韭菜别再炒了，换这种做法，保准你食欲大增，能当主食更能当菜！韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。说起韭菜，肯定很多人想到的是炒韭菜，或者烤韭菜，今天我们介绍一种新的做法，叫做韭菜面片，不仅能直接当主食吃，还能当菜，非常好吃！

韭菜面片

By緣豆兒

配料：

韭菜克、面粉克、鸡蛋1个、五香粉少许、鸡粉少许、精盐适量、芝麻油1汤匙

烹饪步骤：

1.材料简单

2.韭菜洗净将叶和茎切开

3.韭菜茎切段；韭菜叶切碎

4.盘里放入面粉、韭菜碎，打入一个鸡蛋，加适量盐

5.用筷子搅拌均匀

6.然后揉成稍有硬度的面团，先放置一会儿

7.韭菜茎中加入盐、芝麻油、五香粉和鸡粉少许拌均匀腌制

8.面团过一会就变软了，揉面垫上洒点面粉，把韭菜团慢慢擀开成自己喜欢的厚度的大面皮

9.擀好后用手撕成片；用刀切当然也可以

10.锅中加适量水烧开后，放入面片煮熟

11.将腌制好的韭菜茎倒入搅拌均匀后就可以关火食用

烹饪小贴士：

如何挑选到好吃的新鲜韭菜呢看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、*叶、干尖，无斑点的为好。检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的。

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