「本文来源：珠海市场监管」

冬季是补肾的好时候，而在所有的补肾方法中，最“舒服”且见效的方法就是——吃栗子！

没错，现在新鲜的栗子上市了，街边的糖炒栗子也开始飘香了，你有没有馋到流口水呢？

栗子，补脾又补肾

板栗味甘性温，入肾、脾、胃三经，有补肾强筋、补脾益胃的功效。既可以当粮食，又可以入药。

板栗有南北方之分

北方板栗个头小，含水量少，性偏温，补肾功能较强，健脾作用偏弱。南方板栗个头大，含水量高，性平，健脾益胃作用较强，对消化不良、消化道溃疡、慢性腹泻等患者来说是很好的食补佳品。滋补肾阴煮板栗

材料：板栗克，白糖克，食用油一勺，清水适量。

做法：

1、板栗洗去表面的绒毛，然后沥干水分备用。

2、洗净的板栗，我们在板栗的顶部用小刀划一个十字丁。这样煮出来的板栗更容易剥皮。

3、然后将处理好的板栗放在电饭煲里，加入适量的清水没过板栗。在里面放入白糖克，食用油一勺。然后将其搅拌均匀。

4、最后盖上盖子按上煮饭键，大概烹饪30分钟就可以了。

注意：煮板栗的时候一定要冷水下锅，这样的板栗中间没有硬心

煮板栗的时候，水的量也不要加多，稍微没过板栗一个手指就可以了。如果水太多，就会影响板栗的口感了。

栗子的快速剥壳法

栗子好吃不好剥，下面给大家提供2种快速剥皮的方法。

1

热水浸泡法

生栗子洗净后放入锅中，用滚沸的开水浸没，盖盖5~10分钟后取出栗子切开，栗子内皮即随栗子壳一起脱落。

2

微波炉加热法

将栗子外壳剪开大口，放在微波炉中高温加热30秒，取出后，内皮和肉会非常容易分离。

注意用此法时一定要将栗子外壳剪开，否则可能引起爆炸。

板栗的美味吃法

1

桂花栗子羹

材料：去壳板栗5颗、桂花1勺、藕粉15克、冰糖适量、水2碗。

做法：

1.去壳板栗切碎备用。

2.锅中加入清水，加入冰糖煮至融化。

3.加入桂花和板栗碎煮沸。

4.藕粉用少量冷水调开，边搅拌边将藕粉液倒入锅中，搅拌至呈糊状即可关火。

2

山药栗子饼

材料：山药克、去皮板栗10颗、牛奶50克、*油8克、芝麻适量。

做法：

1.山药削皮，加醋和水浸泡5~6分钟后切块；板栗切片备用。

2.蒸锅中烧水，放入栗子、山药，水开后继续蒸20分钟。

3.在炒锅中小火翻炒芝麻至泛*。

4.蒸好的山药倒入研磨器中，碾成泥状；板栗加牛奶，用料理机打成栗蓉。

5.用*油小火翻炒栗蓉，3分钟左右。

6.手部打湿，取一团山药泥，搓成圆球后压扁；包入栗子馅，搓成饼状。

7.裹上芝麻即可，香喷喷的山药栗子饼就做好啦～

3

南瓜栗子拿铁

材料：南瓜克、栗子10颗、牛奶毫升、肉桂粉少许。

做法：

1.南瓜洗净去皮、切小块，上锅蒸15分钟；栗子煮熟，切成小块待用。

2.牛奶用小煮锅加热。

3.将蒸好的南瓜和切好的栗子放入料理机，倒入ml牛奶，搅打成细腻的南瓜栗子糊。

4.想要再美观一些就将剩余的牛奶倒入杯中，开打蛋器低速搅打至奶泡出现。

5.把奶泡倒在南瓜栗子拿铁的上面，最后过筛一些肉桂粉就可以啦～

4

桂圆百合栗子甜汤

材料：板栗克、桂圆肉40克、干百合40克、*冰糖适量。

做法：

1.百合用清水浸泡半个小时、板栗去壳备用。

2.将浸泡好的百合洗净，放入锅中，放入板栗和桂圆肉，大火煮开后转中小火慢煮20分钟。

3.加入*冰糖再煮5分钟后关火，再焖3分钟即可。

5

板栗鸡

材料：鸡翅、栗子、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、八角、花椒、油。

做法：

1.姜蒜切片、葱切葱花、栗子去壳备用。

2.锅中倒少许油，放入鸡翅，中小火煎至两面微*。

3.加入姜，蒜，花椒，八角和冰糖炒出香味。

4.锅中加入老抽，生抽和料酒。

5.注入适量的开水，倒入板栗，大火煮开后转中小火慢炖约30分钟。

6.待汤汁浓稠时加盐调味，撒入葱花即可出锅。

来源：养生中国、生命时报、乐活记、吃好每天三顿饭

编辑：珠海市场监管团队