开始进入今天的正文前，想必很多人都不能理解，为什么挖野菜都还能成为一种执念？尤其是在城市生活的朋友，可能在本篇的文章当中，没有什么代入感，但是上了点年纪，在乡下生活过的姐姐、阿姨们，心里肯定会认同。田野里这1把“野草”，成了多少乡下阿姨的执念？不挖不算过春天！到了春天，田野里郁郁葱葱的一片，又到了一年挖野菜的好季节了。虽然现在人都不缺少吃食，但是真到了阳春三月的时候，还是就好一口新鲜的野菜，尤其是今天阿野给大家分享的这种“野菜”，自从春节过去气候变暖后，妈妈和一些阿姨基本上就隔三差五的拿把小锄头就挖，这已经成为了春季必做的事了，不挖不算过春天。而今天给大家介绍这种乡下阿姨每年心中执着想念的野菜，就是小根蒜，自古被视为席上佐餐佳品，也是营养学家的心头好，里面所含的营养成分和作用价值，这里就不一一细说了（自己去查资料会出乎你的想象），反正跟着老祖宗的习俗走，春日去挖小根蒜绝对是个正确的活动。小根蒜顾名思义，长得就像是小小的蒜苗，但是叶子又比较像葱，所以在南方地区，有些人们会叫它野蒜或者是野葱，是百合科葱属多年生草本植物，也是是中药薤白基原之一。它的叶子细细长长，用手捏一下还有一股香葱或韭菜的气味，在野外很好辨认。通常乡下的小根蒜，是不会人为干预生长的，好像冬天过去，春天万物复苏的时候，就会破土而出，三五天的时间，就让荒芜的田野上变得绿油油的一片，就像是自然给动物的一种恩赐，在饥荒年间，这种生命力强的小根蒜，也算是充饥主要野菜哦。小根蒜生长不挑环境，南方北方都有分布，尤其是耕田和路边，在人们最显眼的地方它长得最好。经常成片生长，就这样形成了优势小群，所以年年不绝，生生不息。小根蒜主要以种子、珠芽、鳞茎来繁殖，所以想要自己栽种，也是可以的。选择种植小根蒜这种植物的环境，应以地势平坦、排水透气的沙质土壤栽种为宜，有旺盛的阳光，还能够有效的促进小根蒜的生长品质，这也是一些农田里挖到的小根蒜比较香的原因。大概每年从2月至4月底的这个阶段，是小根蒜可食用的最佳时期，到了五月之后，小根蒜就会开始结籽，这个时候的小根蒜老了，口感自然就没那么好了。所以，趁着春光正好的时候，就去户外多走走，可以多挖一些小根蒜，这可是大自然特定的季节馈赠植物哦！小根蒜挖太多回来怎么处理呢？除了可以新鲜炒腊肉和鸡蛋一起吃，老一辈的人都喜欢把它和辣椒一起放坛子里腌着，部分朋友还喜欢直接凉拌了生吃，口感很是鲜爽独特，有点吃芥末的上头感，比较开胃。当然阿野是南方人，所以这处理小根蒜的方法也是南方地区比较常见的，就是不知道北方的朋友是怎么处理的了？可以在下方留言分享下哦！


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