编者按：有人说花养女人，幸福一生。此话不假，在日常生活中有不少鲜花不但可以欣赏，可以入药，可以治病。今天我们为大家请到了吴大真教授和我们一起聊一聊关于百合花是怎样给我们带来健康的!

　　食用价值

　　原料介绍

　　百合为百合科百合属植物，百合(Liliumbrownii)、毛百合(Liliumdauricum)或山丹百合(Liliumpumilum)又叫细叶百合的夏雨荷，

　　西芹白果炒百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产，国人的自我消费也连年攀升。百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值，全世界百合有多个种类，中国就有60多个种类。就其生长年限可分为一年生、两年生、多年生百合。全国各地有不少优良品种，如：

　　宜兴百合(LiliumlancifoliumThunb.)，也叫卷丹、虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，亩产kg左右，高的可超过0kg

　　湖南的麝香百合(LiliumlongiflorumThumb.)，也叫龙牙百合、粉百合。

　　甘肃甜百合(LiliumdavidiiDuchartre)又名川百合，种植3年后，亩产可达kg。

　　营养分析

　　百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、

　　百合-黑人蒙特每百克含1.毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

　　食疗作用

　　1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

　　2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

　　3.美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

　　4.防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

　　5.该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。（本文摘自北京卫视——养生堂）

本期嘉宾介绍

　　吴大真：早年毕业于北京中医药大学，师承中医泰斗秦伯未先生，对祖国医学有精湛的造诣。著名中医专家，主任医师，研究生导师，北京市*协委员，中国保健养生协会会长、中国保健协会副理事长，北京国际医药促进会副会长。吴大真一直从事于医药保健方面的临床、教学、科研、新闻出版、社会团体等方面的工作。

　　曾任中国中医科学院、中国医药科技出版社、中国中医药出版社、中国医药报社、医院、北京中医药进修学院、中国药学会等单位或部门的负责工作。