百合花姿雅致叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀。

百合花用来观赏，尤以荷兰及日本输出的切花好看。百合花的球根含丰富淀粉质，部分更可作为蔬菜食用。

百合花素有“云裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁，天主教以白百合花为圣母玛利亚的象征，而梵蒂冈以百合花为国花。

百合的品种繁多，花色多样，清新悦目、质朴自然。

百合的种头由鳞片抱合而成，取“百年好合”“百事合意”之意，中国自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。还有尊重的含义。

前不久，中国科技大学和美国哈佛大学的研究人员解开了百合花绽放之谜，百合开花是因为花瓣边缘受到膨胀力，而非中间区域受到拉力，这也是年来首次在植物器官层次上证明了叶子和花的同源。