谷雨，是春季的最后一个节气，谷雨取自“雨生百谷”之意。谷雨时节降水明显增加，尤其华南地区，降雨还会持续一段时间。

谷雨时节，雨水繁多，空气中的湿度逐渐增大，这个时候尤其要注意“湿邪”侵袭，用广东人们经常提的说法来形容，就是要注意“防湿热”、“防湿*”。

那么有哪些食物能够祛湿呢？下面就让华辉美食人来给大家介绍一下吧。

薏米

薏米是公认的祛湿好食材，其祛湿效果非常好。薏米最简单的食用方法就是做成薏米水，直接将薏米用开水煮烂后，按照个人口味添加少许的糖，口感清爽，又能祛湿，还有美容功效。此外，薏米加红豆一起熬粥，也是人们喜欢食用的方式之一。

薏米水

薏米1小杯、白糖或冰糖

1、薏米淘洗两遍，洗干净后放入电饭煲；

2、加纯净水到电饭锅最高刻度，按煮粥按键；

3、煮完跳键后不用打开盖子，保温闷两个小时再打开；

4、最后加入适量白糖或者冰糖，搅拌均匀就可以饮用了。

薏米红豆粥

薏米1小杯、红豆1小杯、芡实1小把、枸杞数颗、红糖适量

1、薏米、红豆、芡实浸泡片刻，洗净备用；

2、取一个不粘锅，将薏米倒入锅中，用最小火将薏米炒制2分钟后起锅。（要想祛湿效果，薏米就必须经过炒制）；

3、将薏米、红豆、芡实倒入电炖锅，加入适量清水，隔水炖3.5小时；

4、最后加入枸杞、红糖，搅拌均匀，即可享用。

芡实

芡实和薏米一样，也是一种非常好的祛湿食材，芡实祛湿，茯苓健脾，用芡实搭配莲子、茯苓熬煮成粥，很适合湿气重的季节享用。

芡实莲子茯苓粥

茯苓1小把、芡实1小把、莲子1小把、大米适量、冰糖

1、茯苓、芡实、莲子提前浸泡一下，洗净备用，大米淘洗干净；

2、茯苓提前掰碎一点，锅内加入适量的水，加入所有材料；

3、大火煮开后，转小火熬煮1.5小时，最后加点冰糖调味，即可。

红豆

红豆不仅能美容养颜，还有很好的祛湿作用。红豆和薏米，是最经典也是最多人选择的食材搭配，红豆薏米熬粥，祛湿效果非常不错。如果不放薏米，放些陈皮，熬成陈皮红豆沙，也是非常美味的吃法。

陈皮红豆沙

红豆半斤、陈皮1片、冰糖适量

1、浸泡红豆6至12小时，直至泡软；

2、陈皮清洗干净，用温水浸泡30分钟，刮去陈皮上白色的经络，然后切丝或者撕成小块；

3、红豆加水烧开后，加入陈皮，焖煮至红豆开花，然后转小火煲1.5-2小时，不时打开加水和搅拌，防止粘锅；

4、最后加入冰糖焖煮10分钟左右，就可以享用了。

山药

山药有很好的健脾养胃效果，脾胃强健才可以让湿气更好地排出体外。山药的吃法有很多，可以炒菜吃，还能做成点心吃，也可以熬煮成汤，春季不妨用山药做成点心吃吃看，口感清爽，特别适合春天享用，别有一番风味。

蓝莓山药

山药1根、蓝莓酱适量

1、山药去皮洗净，切成大小差不多的长条或者圆块；

2、将山药放入锅中大火蒸15分钟，直至蒸熟；

3、山药蒸熟后，取出过凉水至冷却；

4、山药摆好盘，蓝莓酱略加些冷开水稀释，淋在山药条上即可食用。

白扁豆

白扁豆有养胃化湿的功效，在广州，白扁豆一般用来熬汤享用。白扁豆比较难煮熟，因此在煮之前先用水浸泡一下，泡软之后再烹调，更容易消化食用。

白扁豆祛湿四季汤

白扁豆适量、无花果干3颗、沙参适量、玉竹适量、蜜枣1颗、干百合少量、枸杞少量、筒骨1斤

1、筒骨冷水下锅，烧开后焯水，捞出洗净备用，

2、白扁豆、无花果干、沙参、玉竹、干百合浸泡片刻，洗净备用；

3、除枸杞外，所有食材放进汤煲大火烧开，再转小火煲煮1小时；

4、出锅前放入枸杞，加盐调味即可。

葱、姜、蒜

春季，万物生发，而顺应季节变化，应该多吃一些葱、姜、蒜，它们都有散发作用，有助于湿气的散发和排出，有不错的祛湿效果。烹饪的时候，例如炒菜、炒肉时，加些葱、姜、蒜做调料，就可以了。