银耳是很受大家喜爱的滋补佳品，很多爱美的女性朋友都非常爱喝银耳粥。因为银耳吃了对身体的好处实在是太多了，也因此被誉为“菌中明珠”。银耳怎么煮？下面小编就来分享一些非常实用的小技巧，把银耳汤煮出“燕窝”的既视感。

一、银耳怎么煮

1.提前浸泡1小时

银耳在煮汤前要清洗去杂质，无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。

2.一次性加足水

银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易出胶。熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。

3.大火煮沸转小火慢炖

将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。用高压锅煮银耳的小伙伴，记得在开锅后先压煮30分钟，放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳的小伙伴要煮够2个小时才能保证银耳的黏稠喝鲜美。

4.加入配料

将莲子洗净直接放入锅中与银耳一起熬煮，也可以在开锅时加入冰糖和枸杞，但不要过多搅动。

二、如何挑选优质银耳

1.看颜色：挑选微微呈金*色且色泽自然的银耳，不建议购买颜色暗*的银耳，过白的银耳也不要挑选。

2.看外形：挑选朵形完整、间隙均匀、蓬蓬松松的银耳，不要挑选有杂质和霉斑的银耳。

3.闻味道：气味自然清新的银耳熬煮做出来更鲜美，不建议购买闻起来有刺鼻味道的银耳。

学会银耳怎么煮以及如何挑选优质银耳以后，还可以尝试一些花式吃法，比如紫薯百合银耳羹、牛奶炖银耳、苦菊拌银耳等等。既好吃又能增加免疫力，听说对滋补身体、美容减肥也颇有帮助呢，所以赶紧去做一碗银耳吧。