蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳"医圣"张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。

饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

现在最出名的就是国内的沙县小吃，基本席卷全国。而沙县里面最火的就是蒸饺了吧，那么你们知道那些蒸饺的做法？

*瓜胡萝卜炒鸡蛋较低热量食材:*瓜g胡萝卜60g鸡蛋2枚鸡仔总动员鲜鸡蛋当日A级生新鲜鸡蛋圣迪乐村无菌蛋40枚顺丰包邮步骤1*瓜、胡萝卜洗干净。备好鸡蛋步骤2*瓜切成片步骤3胡萝卜切成片步骤4起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出步骤5再起油锅，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒步骤6*瓜入锅炒步骤7加盐、味精炒步骤8鸡蛋入锅炒炒均匀即可出锅享用成品图芦笋百合较低热量食材:芦笋g百合5颗鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤1材料备齐。百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。步骤2芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。步骤3锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋；步骤4炒一分钟左右加少许盐调味即

1、蒸饺

食材准备：

面粉一碗，馅儿一碗，开水适量，辣椒油一勺，蒜四瓣，白醋半勺，生抽一勺，馅儿，大豆芽半斤，豆腐四两，五花肉适量，粉条一把，韭菜一把，十三香适量，花椒粉适量，盐适量。

做法：

青椒腊肉炒笋干较低热量食材:青椒克腊肉克笋干克腊肉农家自制烟熏湖南特产湘西柴火五花肉四川贵州香肠腊肉礼盒步骤1笋干泡发洗净步骤2泡发的笋干切成段步骤3切好的笋干焯水步骤4准备青椒和腊肉步骤5腊肉肥瘦分开切条，青椒切丝步骤6锅热油，放入肥肉部分炒至透明步骤7放入瘦肉部分步骤8放入姜蒜末煸炒步骤9放入笋干翻炒步骤10放入蚝油步骤11放入生抽翻炒，淋入适量水焖两分钟步骤12放入青椒步骤13翻炒均匀步骤14加入盐调味步骤15加入鸡精炒匀即可成品图白灼花螺较低热量食材

1、先把馅儿调好。

2、准备好面粉（根据自家人口决定面粉用量）水烧开稍微晾一下，缓缓倒入少许，先将面粉搅拌成柳絮状，再入手，别加水边和。

3、最后将面团揉光滑静止十五分钟

4、最后将面团揉光滑

虾仁香菇豆腐酿较低热量食材:南豆腐1盒香菇3朵胡萝卜（丝）5克虾仁8个小葱1根新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1准备食材；胡萝卜、香菇切小粒，虾肉剁茸；加葱白碎、1个鸡蛋；生抽、香油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀即可步骤2锅中烧开水，放1茶匙盐。随后将豆腐切成麻将大小的方块，轻轻由刀子上推入锅中步骤3中火（电磁炉大约为W）煮2分钟步骤4随后小心捞出，此时的豆腐相比煮前会更紧实一些，不易碎步骤5用小勺在豆腐中间挖一个洞，把馅料填进去步骤6

5、取一小块面团，先搓长条，再切成大小均匀剂子，擀薄片，越薄越好。

6、取一片饺子皮放入适量馅儿，像包包子一样先捏两个角。

7、再一左一右向里压回来，以此类推包好。

鲜虾窝蛋蒸肉泥较低热量食材:五花肉克虾3只鸡蛋一粒核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱步骤1五花肉加入泡发的香菇剁成泥步骤2装入蒸碗步骤3肉泥中加入海天儿童酱油搅拌均匀然后在肉泥中间坐个窝打入一粒鸡蛋步骤4热水下锅步骤5虾去壳取肠线，然后在背部开刀步骤6蒸至肉泥差不多凝固阶段（大约10-15分钟根据量的多少加入虾仁继续蒸3-5分钟左右步骤7取出，趁热淋上少许的儿童酱油，即可成品图洋葱鱿鱼卷较低热量食材:水发鱿鱼1只洋葱1/4个新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1主料：水

8、一个蒸饺就做好了。

红烧罗非鱼较低热量食材:罗非鱼克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1罗非鱼洗净，用盐涂沫鱼身腌制20分钟步骤2不粘锅放油，烧热，放入姜片稍煸一下，然后放入罗非鱼步骤3把煎至两面金*色后，淋入料酒、生抽、香葱、白糖、食盐和半碗清水步骤4加盖焖煮至汤汁收干即可步骤5出锅成品图辣子肥肠较低热量食材:尖椒3个肥肠克特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1生姜切条，蒜瓣切片，葱切段，尖椒切段，干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好步骤2事先卤过的肥肠切成小段步骤3热锅油8成热放入切好的肥肠，煎至外表变干成深*色步骤4倒入姜葱蒜小火炒出香味，加

意式松露蘑菇番茄炖鸡较低热量食材:鸡腿2个樱桃番茄半杯洋葱半个牛肝菌15克百里香8枝大蒜4瓣红椒2个白葡萄酒1杯鸡汤2杯橄榄油1汤匙年新鲜蔬菜紫皮洋葱带箱10斤农家自种当季元葱大圆葱红皮葱头步骤1煎锅内加2汤匙橄榄油，中高火，将鸡腿和大蒜，辣椒同煎5分钟。翻面，加洋葱再煎5分钟。步骤2开大火，加入白葡萄酒，煮3分钟至水分全部蒸发步骤3加入2杯鸡汤，番茄，贝拉蘑菇，干牛肝菌（带水），百里香，鸡汤，和2茶匙松露海盐，煮开。转中小火，煮40分钟至汤收汁到原有水位的1/5。步骤4乘出鸡大腿，食用前撒上黑松

9、同样方法做好所有的蒸饺。

芹菜炒肉末较低热量食材:芹菜克猪肉馅50克正宗郫县豆瓣酱1g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用步骤1将芹菜切碎，猪肉剁末步骤2放入少许食盐去水分，然后冲洗干净控水步骤3油烧热，将肉末倒入锅中炒至变白步骤4放入豆瓣酱步骤5倒入少许老抽步骤6放入芹菜末翻炒均匀步骤7将芹菜炒熟后放入适量味精即可出锅成品图酱爆鱿鱼较低热量食材:鱿鱼1条荷兰豆50克甜椒2/1个芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1材料准备好；鱿鱼撕去黑膜，去除内脏后划花刀步骤2随后切段；姜切丝、

10、水开了上蒸锅蒸十五分钟出锅。

11、利用蒸饺子时候调一碗蘸料。倒入一勺辣椒油。

12、加入生抽，白醋，一碗蘸料就调好了。

13、蒸饺出锅了。

小贴士：

啤酒鹌鹑蛋较低热量食材:啤酒半碗鹌鹑蛋30个米仓山厨房调料组合汉源大红袍花椒八角桂皮g香料调料大全包邮步骤1准备好食材。步骤2把鹌鹑蛋煲熟。步骤3煲熟后去掉壳。步骤4用一个容器把陈醋、酱油、白糖、卤水搅拌均匀。步骤5下油锅，把鹌鹑蛋翻炒。步骤6放进香叶，八角。步骤7倒进啤酒，烧至啤酒干锅。步骤8啤酒干锅后，最后加进调味料烧至熟，即可。成品图蚝仔烙较低热量食材:生蚝克鸡蛋2个红薯粉克葱1根香菜1棵红辣椒1个乳山生蚝鲜活5斤贝司令海鲜水产海蛎子贝壳新鲜牡蛎带壳10斤特大

拿开水和面，面团更软和，而且可以擀的很薄。

这倒其实就是典型的沙县小吃的早点做法啦。

2、牛肉青椒馅烫面蒸饺

油焖栗子菇较低热量食材:杏鲍菇克栗子克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1栗子去皮步骤2杏鲍菇、青椒洗干净步骤3青椒切成块步骤4杏鲍菇切成块步骤5起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出步骤6青椒入锅过油后盛出步骤7再起油锅，葱姜入锅煸香后杏鲍菇入锅炒步骤8加蚝油炒步骤9加料酒炒步骤10加白糖炒步骤11栗子入锅炒炒均匀盖上盖焖一会儿。其间适时翻炒步骤12加盐炒步骤13青椒入锅炒。炒均匀即可出锅享用成品图茭白煸肉较高热量食材:茭白g五花肉1小块鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤1茭白笋原型步骤2一分二切斜片步骤3一小块的五花肉，红辣椒切斜片步骤4

食材准备：

面团材料：中筋面粉４００克，开水１５０克，温水７０克，盐２克，馅料：牛肉４００克，青椒８０克，大葱４０克，材料由三勺，花椒粉少许，酱油一勺，清水少许，盐适量。

瘦肉炒干豆腐较低热量食材:豆腐丝克胡萝卜50克猪肉50克河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1大蒜切成片步骤2猪肉把皮和瘦肉分离，切丝。步骤3青椒和胡萝卜分别切成细丝步骤4干豆腐切丝在水里泡一会去除豆腥味步骤5油锅烧热，下入蒜片爆香步骤6下入猪肥肉爆香后，在倒入瘦肉丝炒制变色后调入一勺生抽翻炒均因步骤7下入干豆腐丝翻炒两分钟，倒入少量清水，干豆腐丝炒至没有豆腥味步骤8下入青椒丝和胡萝卜丝炒断生，调入适量的盐和十三香步骤9起锅调入适量蚝油倒入水淀粉翻炒均匀即可。成品图杏鲍菇炒韭菜较低热量食材:杏

西兰花拌核桃仁较低热量食材:西兰花克核桃仁克特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1西兰花加盐，焯水。步骤2煮核桃仁。步骤3核桃仁煮至发白。步骤4将核桃仁和西兰花放入碗中。步骤5加沙拉汁、橄榄油。步骤6放入少许干辣椒碎点缀。步骤7成品。成品图糖醋排骨较低热量食材:排骨2支新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1排骨小段加入少许白糖盐老陈醋腌制半小时到一小时倒掉水步骤2加入淀粉抓匀，炸时抖掉多余粉步骤3炸好后再复炸一次步骤4倒掉油下少许水，加入少许盐，半匙老陈醋，少许白糖，煮开少许水淀粉勾兑。浓时下排骨翻一下上盘洒点芝麻OK成品图红烧肉较低热量食材:五花肉

做法：

１、克面粉用克开水烫一下，晾温。

2、加入其余面粉和温水、盐搅拌均匀。

黑椒汁爆芦笋虾球较低热量食材:芦笋克虾克黑椒汁适量核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱步骤1芦笋洗干净切成自己喜欢的长短步骤2虾去壳和线，中间剪开，加盐和料酒稍微拌一下步骤3尾部从中间穿过步骤4逐个蘸上淀粉，蘸淀粉可以避免虾肉直接接触高温热油，这样可以保持虾的嫩度步骤5锅烧热加少许油，放入虾球步骤6虾球爆熟后盛出备用步骤7放入芦笋步骤8芦笋炒成翠绿色，加入虾球步骤9倒入黑椒汁，兜匀，关火成品图鸡蛋蒸盐炒肉较低热量食材:五花肉克鸡蛋50克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1食材：五花肉（已清洗切片）、鸡蛋、姜片步骤2锅置火上，加3勺盐。步骤

3、揉成面团醒40分钟。

4、准备馅料食材。

5、锅内烧开水，放入掰块的青椒烫一分钟后捞出沥干水分。

6、牛肉、青椒和大葱分别剁碎放入盆中。

酱爆核桃鸡丁较低热量食材:青红尖椒2个鸡腿肉2个山东章丘大葱10斤新鲜铁杆长葱农家香葱去叶葱白甜葱特产蔬菜包邮步骤1青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片步骤2鸡腿肉去骨后洗净切成丁步骤3鸡腿肉加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟步骤4薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用步骤5炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒步骤6再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐步骤7加入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘成品图多菲内奶油烤土豆较低热量食材:马铃薯1大个河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜

7、放入拌馅的调料。

8、搅拌均匀备用。

胡萝卜烧毛豆较低热量食材:胡萝卜2个西红柿2个毛豆克鸡精调料鸡粉家用0g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1番茄2个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮步骤2胡萝卜去皮，洗净后，也切成丁步骤3毛豆去壳，洗净步骤4大蒜剥去蒜衣，洗净切碎步骤5炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎，小火煸香步骤6放入胡萝卜翻炒均匀步骤7随后放入毛豆步骤8调入适量生抽步骤9倒入适量清水，放入番茄丁步骤10并调入2勺番茄酱，翻炒均匀，盖上盖子，中火烧至胡萝卜和毛豆熟透步骤11食材熟透后，调入

9、醒好的面团揉匀。

10、揪成小剂子。

11、擀成中间厚边缘薄的面皮。

12、面皮上放适量馅料。

13、包成饺子。

14、蒸锅烧开水，放入蒸饺生坯蒸17分钟即可。

小贴士：

1、面粉烫近一半即可，全烫会使面团失去筋性，不烫蒸饺面皮会有点硬。2、青椒不要烫时间太长，会影响口感。3、如果不用小笼屉，直接放蒸锅的帘子上蒸15分钟即可。

生煎胡萝卜肉饼较低热量食材:猪肉克胡萝卜1根河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1准备好原材料步骤2猪肉剁成肉末步骤3鸡蛋搅散步骤4胡萝卜用刨丝器刨成细丝步骤5小葱、生姜、大蒜瓣切成末步骤6将肉末、胡萝卜丝、葱姜蒜末加入到装鸡蛋液的容器里，放入适量生粉、盐、香油，少许生抽、蚝油步骤7搅拌均匀步骤8锅里放入适量油，放入到锅里中小火煎，用模具做出小朋友喜欢的形状步骤9煎至两面金*控油出锅成品图椒盐虾较低热量食材:对虾克山

其实包饺子的做法都是一样的，就只是看你包的馅什么馅就好了，以上就是小编今天教大家做得蒸饺系列的美食了，希望大家喜欢。