1、润肺止咳

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。

2、宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、抗癌

百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。现代药理研究证实，百合对实验性小鼠肉瘤-、宫颈瘤-14有较强的抑制作用。研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。

4、增强免疫功能

百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。将百合多糖微克/毫升与淋巴细胞共同培养，可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也增加。

5、镇静催眠

百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

6、美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

7、痛风发作的辅助治疗

百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

8、抗疲劳、抗应激

百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

9、保护胃黏膜

百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。

湖南隆回种植的药食两用龙牙百合,其片呈微波状，略向内弯曲，侧看似弯月，正看似龙牙，故称“龙牙百合”。其以个大、片长、肉厚、心实、色泽白、味道美著称，其内含丰富的淀粉、蛋白质、生物碱、维生素及硒、铁、钙等矿物质元素。龙牙百合由多重鳞片抱合而成，古人视其为“百年好合”、“百事合意”的吉兆。百合植株挺立，叶似翠竹，花色洁白，姿态优美，能散出隐隐幽香，被人誉为“云裳仙子”。龙牙百合片白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润，补无助火，清不伤正。内有虚火之衰弱症者最宜。尤其是鲜百合更甘甜味美，特别适合养肺、养胃的人食用保健。龙牙百合是各类百合当中营养最丰富、口感最为纯正，但种植难度最大、价格最高的品种。同时因其形似龙牙、寓意吉祥，倍受消费者青睐。

隆回县位于湖南省中部偏西南，是湖南省典型的农业大县和全国生态环境建设示范县，以盛产龙百合而著称。隆回县土壤地球化学特性特殊，造就了隆回龙牙百合的特定品质：隆回地处衡邵盆地向雪峰山脉过渡地带，境内大东山、九龙山横贯东西，以其南麓为界将我县分为南北两部分。由于丘陵和山地分别相对集中分布，形成了南部多丘岗、北部多山地的地貌，地势由东南向西北呈阶梯式递升。南部平均海拔m，属江南丘陵地貌，土地肥沃。隆回土壤富含硒元素，据中科院南京土壤研究所分析，隆回土壤全境富硒与湖北恩施、陕西紫阳堪称中国三大硒都，且富硒土壤面积居三者之首。隆回土壤不仅与龙牙百合的植物营养特性相符，而且能形成了隆回龙牙百合的特定品质。

隆回南部百合种植区环境条件适宜，是优质龙牙百合品质形成的关键。南部年平均气温16.9°C，最高温度39.1°C，最低温度-11.3°C,10的有效积温.2°C，年日照时数.9小时，冬季无酷寒，年降雨量为.2mm，无霜期天，是龙牙百合商品生产的理想区域。北部属中山原地貌，年降雨量.3mm，年平均气温10.9°C：，最高温度30°C，最低温度-17.2°C：，10°C的有效积温仅-°C，年日照时数小时，无霜期天，昼夜温差大，土壤以砂土为主，肥力中等，渗水性好，是龙牙百合种球生产的最佳地带。

龙牙百合种植有一个特点，即不能连作，一般水旱轮作要间隔三年，旱土要间隔五年，在一个坡地上，上面丘块种植后，下面的丘块就不能种植，同样要间隔3-5年，这就给龙牙百合的连片种植和扩大再生产带来了很大的影响。为扩大种植范围，隆回龙牙百合很多种植能手先后在广西、江西、云南、贵州选择与隆回气候条件相似的地方种植龙牙百合，品质远远不如隆回种植的，龙牙百合的很多特征发生了变化，鳞片外观出现红晕、鳞片变薄、色泽变*，外形变直少有弯月状等，同时内质变差，口感变淡，这充分说明龙牙百合离不开隆回的土壤与气候。

龙牙百合的鳞茎，剥取鳞瓣鲜食或制成百合干，煲汤煮粥，香甜可口，老少皆宜，夏防暑，秋润肺，四季食补，益于健康。隆回南部地区是回族同胞聚居区，也是隆回龙牙百合主产区。当地回民素有喝百合汤保健、活用百合治病的传统。回民中流传的龙牙百合治病偏方达一百多个。龙牙百合在当地还是常见的吉祥礼品，寓意“百年好合”，年轻人新婚酒席都会向亲友赠送百合。

上千年来，隆回世代百合药农持续总结种植、加工技术，龙牙百合品种不断改良、产品质量不断提升。据清朝《宝庆府志》载：“百合，邵阳出者特大而肥美”（隆回古属邵阳西区)；《邵阳商业志》载：“邵阳百合主产今隆回县，清末民初已大量种植”，产品“经长沙、汉口、广州，远销国外南洋等地，很受外商欢迎。”宝庆龙牙百合历来畅销国内外，早在年，隆回桃花坪就有购销宝庆龙牙百合十多万公斤的经销业务，年，隆回宝庆龙牙百合产量达到15万公斤，产品远销东南亚各国。解放后《湖南百合专辑》载：“邵阳地区为湖南百合的著名产地，产区分布各县，又以隆回产量为最多，品质好，富有代表性，市场所称‘龙牙百合’，大部分产于隆回，历年均有向西方国家输出。因此，在国际市场上享负盛名。”五十年代，周恩来总理就把隆回县命名为“中国龙牙百合之乡”。

早在改革开放初，为了扩大出口，湖南省邵阳地区革命委员会就于年4月批准隆回县紫阳区为宝庆龙牙百合出口生产基地；年2月11日，国家计委、对外贸易部又下达贸基字第14号文件，批准隆回县为国家出口龙牙百合生产基地。为了解决龙牙百合种源问题，外贸部门同时又在隆回县高平区扶持建立了5.2公顷种子基地。年百合出口量为5.04吨；年邵阳市粮油食品进出口公司，开始组织鲜熟百合出口，用冰柜空运出口日本，以特殊的鲜百合口感，深受日本人们的欢迎；年出口量上升到.05吨。

目前，隆回县已有26个乡镇有个村、3万多农民种植龙牙百合，县域南面乡镇以商品生产为主，北面以繁殖种子为主，基本上形成了县内自繁自种的生产局面。年种植总面积稳定在.4公顷，年产干百合1万余吨。

为规范隆回龙牙百合产业发展，隆回组织编写和完善了《隆回龙牙百合生产技术规范》、DB43/T-《隆回龙牙百合产品质量》湖南省地方标准。

龙牙百合干片

年隆回龙牙百合标准化栽培成为国家质监总局第一批标准化示范区后，龙牙百合已成为隆回闻名遐迩的品牌，湖南原省委副书记胡彪等省市领导多次亲临指导龙牙百合生产。隆回先后成立了湖南宝庆龙产品进出口有限公司、湖南健仁龙牙百合开发有限公司、隆回旺溪农产品开发有限公司、隆回宝庆龙牙百合种植专业合作社等三十余家从事百合加工、销售的龙头企业和专业从事种植的农民专业合作社，逐步形成了“公司+基地+农户”的产业化模式，产品质量有了保障。产品加工在原百合干片的基础上又开发出了“龙牙百合精粉”，“龙牙百合蓉”，“龙牙百合酥”，“龙牙百合汁”等产品，拓展了销售领域。

年，隆回龙牙百合获得国家“绿色食品”认证；年，隆回龙牙百合获得国家有机食品认证；在湖南省名优特新农副产品博览会上，隆回龙牙百合连续两届获得金奖；年，国家质量监督检验检疫总局批准对隆回龙牙百合为原产地域保护产品。年，“隆回龙牙百合”被国家工商总局认定为地理标志证明商标。年，隆回县被中国品牌管理协会认定为“中国金银花、龙牙百合特色产业之都”。

一看色泽。龙牙百合干呈乳白或宝*色，泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。　

二看形状。优质龙牙百合干瓣长、肉厚、色泽乳白至微*，身呈微波状，略向内弯曲，侧看似弯月，正看似龙牙。 　　

三闻气味。随机抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，纯无硫的百合干闻起来有一股清香味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也干脆寡淡无味。

四看湿度。将百合片用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合干，会发柔，感觉有水分，不干燥。