鲜百合含水分65.1％，蛋白质40％，碳水化合物28.5％(其中包括淀粉、蔗糖、还原糖等)，并含一定量的钾、胡萝卜素，以及少量的其他矿物质和多种维生素；另外还含有果胶质，水解秋水仙碱等有益成分。

1.养阴润肺：百合微寒，作用平和，能够补肺阴，清肺热，有养阴清肺、润燥止咳的功效。

2.清心安神：百合入心经，能养阴清心，安神除烦，可用于治疗虚热上扰，失眠、心悸等症；

3.抗癌：百合中含有秋水仙碱、秋水仙胺等植物碱，能够抑制癌细胞增生。特别是对于在接受放射后出现的体虚乏力、口干心烦等症状时，通过食用百合粥可缓解放疗的不良反应，是一种比较理想的抗肿瘤的“良药”。

4.抗菌消炎：百合提取物能够抑制藤*微球菌、金*色葡萄球菌、大肠杆菌、*霉菌、绿脓杆菌等；

5.增强免疫力：百合多糖能够抗氧化，提高免疫力，百合在体内能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能，提高人体的免疫力

6.美容养颜：百合中含有较多的钾，有利于肌肉兴奋，可促使代谢功能协调，使皮肤细嫩，富有弹性，从而减少皱纹。百合鲜品中还富含黏液质及维生素有益于皮肤细胞的新陈代谢，可助养颜。

众多作用中，百合干以“滋阴润肺止咳”的功效最为明显，肺部不好的人，每天煮粥放入十几片百合干，或泡茶喝，会改善肺部功能；干咳的人一把百合一个雪梨一起炖煮喝，对止咳很好。

●百合银耳红薯粥做法分享！

昨天晚上突然心血来潮，想吃百合，于是晚上就预谋着要做百合羹吃，百合做粥的搭配方法也很多，夏天可以和绿豆搭配，两者都属于凉性，有解暑降温的功效，但是现在还是冬天，最好的搭配是银耳和小米了，但是家里没有小米了，寻遍厨房，灵机一动，便看中了红薯。

做法：提前一晚把银耳百合洗净泡上，早上起来放在电饭锅一起煲粥1小时即可，枸杞待开锅5分钟前放进；

银耳的胶质已经部分融进汤里，百合经过炖煮已经泡发了大一倍，雪白的颜色像极了花瓣，很容易用筷子夹起，没有烂掉，但吃起来入口即化，非常软糯，味道微苦，红薯香中带甜，加上淡*的颜色，给整个汤添加了营养和美观，加上几粒枸杞的点缀堪称完美，容我自恋的表达一下，本人真的是很喜欢这款“心血来潮”羹。

这里给大家分享一个百合干的性价比最高的品牌“意康德”，属龙山药食同源百合，品质好，价格也便宜，值得大家尝试。