导读：老话说：“夏季不吃白，疾祸易招来”，“白”指的是什么食物？

大家好，我是爱生活更爱美食的荷包。我国的美食文化源远流长，很多珍贵的饮食谚语流传至今，千年不辍。民谚源于美食，享受美食的同时，也能感受到老祖宗的饮食智慧。

就比如农村有一句俗语：“夏季不吃白，疾祸易招来”，这句话到底是什么含义呢？

“夏季不吃白”，就是说夏季不吃白色的食物；“疾祸易招来”，也不难理解，说的是个结果，疾祸容易接踵而至。那么“白色食物”具体说的是什么食物？这就很耐人寻味了……赶快来看看吧。

老话说：藕是夏日宝。莲藕是一种非常适合夏季吃的白色食物。夏食莲藕不仅可以清火消暑，还可以缓解咳嗽的情况，想要在炎热的夏季少生病，您不妨经常吃些莲藕。

莲藕口感清脆，味道清甜，清炒莲藕、荷塘小炒、糯米藕、莲藕汤都非常美味。可惜很多牙口不好或者怕寒凉的人都吃不了莲藕，那可怎么办呢？您可别忘了藕粉。

藕粉是用莲藕经过磨浆、洗浆、沥烤等工序制作而成的，它保留了莲藕中的大部分营养，值得一提的是，藕粉更加易于身体的吸收。随着温度不断升高，许多人都会感觉吃不下饭，此时用藕粉代餐不仅可补充营养，还可以增强身体免疫力。接下来，就分享一道藕粉好吃的做法。

所需食材：藕粉、水果、坚果和果干。

先用温水将藕粉调制成糊，水不要太多，足够溶解藕粉即可。将水果切成小块，水果用苹果等自己喜欢的都可以。

用开水快速冲入到藕粉中，沿着一个方向搅动，藕粉会变成透明状，加入鲜果粒和坚果，拌匀就可以吃了。

市面上的藕粉多种多样，但由于所用莲藕的种类和品质不同，制作出的藕粉口感相差甚远。广昌藕粉的质地非常细腻，藕粉呈淡淡的红褐色，散发着藕香。

广昌藕粉以传统手工加工为主，冲出来的藕粉色泽微红，晶莹剔透，口感绵糯，清心爽口。几分钟就能吃到无糖无添加的藕粉，真的太省事了，有条件您也囤一些。

夏季天气炎热潮湿，很多人会全身没力气，精神萎靡，这正是“夏日无病三分虚”。此时要适当进补才有利于消除“苦夏”，您也许会有这样的疑问？不是说冬天进补吗？其实这是一个误区，夏季也是要进补的，只是季节不同这里的讲究和要义各有不同罢了。

有道是：夏吃苦如进补。在潮湿闷热的环境中，要适量多吃一些苦味食物。说到苦味食物，您肯定会想到苦瓜，可它的苦味很多人都接受不了，此时不妨常吃些百合干。闷热的天气让人茶饭不思，心生烦躁、这时候吃一些清热解毒、除烦润燥的百合干再合适不过了！

百合干的吃法很多，百合莲子汤、百合大枣银耳羹、百合粥，百合干经过煮制，口感软糯，淡淡的苦有回甘，营养又滋润。来学做一道百合干煮制的汤水，顺应夏令吃一些，安稳度过苦夏。

所需食材：百合干、莲子、山药干、芡实和茯苓。

将所有食材都清洗干净，并进行浸泡。浸泡水不要用于煮汤，这样可以去除掉部分苦涩的味道。

将泡好的食材倒入砂锅中，加入适量的清水大火煮开十分钟，转文火再继续煮50分钟。如果可以吃糖的话，加入少量老冰糖煮至融化即可关火。

百合干该如何挑选呢？百合干并不是越白越好，如果看上去颜色过于洁白，那样的百合干很有可能是经过硫熏处理过的，长时间食用可没什么好处！别不懂。另外，百合干表面偶尔有小黑点也算是正常的，这是百合在采挖时留下的痕迹，恰好说明百合干是没有硫熏过的。

我常吃的百合干，无硫熏零添加，百合干的颜色自然，厚实且完整，干燥度高易于储存。百合干闻起来有清香的味道，吃起来口感粉糯，用来炒菜、熬粥和煲汤都可以，您不妨囤上一些。

民间有云：“外行吃燕窝，内行吃银耳。”这句话的确有几分道理。银耳在色泽、口感和作用上与燕窝相似，却不是很金贵，人人吃得起。尤其是前段时间阳康后一直还总有喉咙不舒服的人更要适量吃些银耳滋养一下。

银耳可以煮银耳羹、银耳露、还能入菜炒制或做成凉拌银耳，银耳不管怎么做都非常适合炎热的夏季食用。来学做一道经典的银耳羹的做法。

所需食材：银耳、鲜百合或百合干、老冰糖。

银耳提前泡发2小时，提醒您，银耳不要隔夜浸泡，以免滋生细菌。把鲜百合掰成瓣儿，洗干净后用淡盐水浸泡半小时。如果是干百合的话，就用温水浸泡半小时。

将银耳底部的根蒂剪掉，清洗干净以后把它撕成小朵儿。撕得越碎越容易煮出胶质。

把银耳倒入砂锅中，加入适量的清水没过银耳，大火煮开保持十分钟，转文火慢煮40分钟。此间要适当用汤勺上下翻动一下银耳，这样出胶会更加均匀。

加入鲜百合和冰糖再煮5分钟。如果用的是百合干的话，就和银耳一起入锅煮制即可。

想让银耳羹出胶多，出胶迅速，先要学会挑银耳。颜色太洁白，闻起来有刺鼻味道的银耳都有可能被硫熏过，挑选时要加以辨别。我帮您找到了一款野生椴木银耳，因为它是在野外生长的，不催长也不打药，所以椴木银耳有大有小，色泽自然，银耳的杂质也很少。

椴木银耳闻上去还有股银耳特有的菌子清香，煮出的银耳胶质非常丰富，条件允许的话，就记得囤一些银耳吧！

小时候总听老人们说：魔芋入席，疾祸退避。感觉魔芋这东西挺神奇的，还很好吃。长大后，经过研究才知道，难怪老人们会这么说，《开宝本草》等都记载了魔芋“解毒消肿、化痰散结、软坚化积、活血化瘀”。

我们都知道，免疫力差，疾祸就会不请自来。魔芋富含蛋白质、矿物质、魔芋葡甘聚糖等多种营养成分，常吃魔芋恰恰可以增强免疫力，使身体更结实。

魔芋不能生吃，要经过加工制成魔芋制品才可以食用。魔芋丝颜色洁白干净，口感劲道，夏季用它做凉拌菜又简单又消暑。值得一提的是，魔芋算得上“零”脂肪的食物，它热量很低，夏天吃魔芋不会增加过多热量，加之其富含膳食纤维，饱腹感强，多吃些也不怕胖。

所需食材：免煮魔芋丝结、胡萝卜、生菜、小番茄、柠檬、鸡肉丝和调味料。

免煮魔芋丝结用温水冲洗三次，控水备用。鸡肉加姜片煮熟后撕成丝。其他配菜清洗干净切好。

把配菜丝和魔芋丝放入大碗中，再放两片柠檬片。

调制一个调料汁：生抽、少许柠檬汁或香醋、香菜、蒜末、白芝麻和少许的盐，如果可以吃辣就加少许辣椒，将其搅拌均匀。

把调味汁倒入魔芋丝中拌匀即可食用。

大多魔芋丝结需要进行煮制，我常吃的魔芋丝结是免煮即食的，只要用温水冲洗一下就可以直接吃了，真的太省事了，即便是在不方便进行烹煮的宿舍也可以随时随地吃到美味的魔芋丝结了。

魔芋丝结的口感也很Q弹，魔芋丝结的配料表很干净，只有魔芋粉和水，没有防腐剂等添加成分，也没有面粉。赶快囤些吧，别错过。

老话说：冬吃萝卜夏吃姜；早上三片姜，赛过喝参汤；饭不想，吃生姜。关于生姜的谚语数不胜数。很多人不懂，夏天不是要吃西瓜、冰淇淋、绿豆汤吗？为什么要吃生姜呢？夏天本来就是吃生姜的好时候。原因很简单，天气炎热，人们为了降温，整天躲在空调房里，又没有节制地吃生冷的食物，这只会让脾胃比任何季节都更虚寒，此时更易招来疾祸，此时吃姜正当时，不仅可以驱寒，还能去潮气。

生姜的吃法不仅仅停留在调味上，猪脚姜、醋腌姜、姜撞奶，每种都风味独特。接下来，我就分享一道生姜红枣汤的做法，简单又好喝。

先把生姜用清水打湿，再撒上少许食盐和小苏打，用小刷子认真地刷洗生姜，缝隙的地方也要刷洗干净。

生姜放在案板上，先切成姜片，再改刀切成姜丝。

桂圆用清水淘洗干净备用。红枣清洗干净以后去掉枣核。

将生姜丝、桂圆和红枣一起倒入电水壶中，加适量的清水煮制，水开后煮15分钟，加入红糖，再稍稍煮制片刻，即可趁热饮用。

如果您觉得生姜红枣汤煮起来有些麻烦，或者想上班时喝却没有条件煮可怎么办？我帮您找到了一款现成的生姜红枣汤，始创于年的老配方，配料表非常干净，只有红糖、生姜和蜂蜜，无添加剂。用料是南罗平小黄姜，喝着放心。有加红枣和不加枣的，可以按照自己的喜好来选。生姜红枣汤口感辛香美味，只要简单用开水一冲就能喝了，生姜红枣汤速溶非常方便。

生姜红枣汤小包装分装，可以放在包包里，这样一来，我们随时都能喝到生姜红枣汤了，很方便。

俗话说：“夏食酸，病不沾”。酸味食物不仅可以消除油腻，消暑去火，还能收敛汗水、去除潮气，从而可以减少由于高温给身体带来的损耗。酸味食物有很多，而白色的酸味食物却为数不多，比如酸奶。

酸奶是利用乳酸菌发酵将奶中乳糖去除的乳制品，喝牛奶会不舒服的人就可以喝酸奶补充蛋白质等营养。尤其是一到夏天，出汗多，很多人腿脚没力气、吃不下饭、去厕所也不勤快，适量吃些酸奶就是不错的方法。

真正的酸奶配料中只有牛奶和乳酸菌。添加增稠剂、香精的酸奶和配料表中首位是水的乳酸饮料都对身体没什么好处。在家如何制作酸奶呢？来看方法。

将酸奶机中的塑料容器用开水消毒，将水倒干净之后晾干水分。

将牛奶倒入其中，再放入适量的菌粉，搅拌均匀。

将盖好盖子的容器放入酸奶机中，启动酸奶机差不多8个小时左右酸奶就做好了。

酸奶做好以后，取出放入冰箱冷藏2小时，酸奶就会凝固了。

自制酸奶可以用一杯现成的酸奶作菌种，也可以直接用菌粉。1克的双歧杆菌粉可搭配1升的牛奶。

如果您懒得在家自制酸奶，我帮您找到了一款来自内蒙古的无糖纯酸奶，配料表中只有生牛乳和乳酸菌，再没有其他！酸奶是凝固型的酸奶，是凝乳状的，没有加果胶等增稠剂、稳定剂，零蔗糖，遇上这么良心的零添加酸奶真的很不容易，别错过。

零添加酸奶是加冰冷运的，可以充分保持酸奶的新鲜，不用担心途中会坏掉，酸奶并不是很金贵，基本上大家都能够接受，人人吃得起，您也囤上一些吧！

“夏季不吃白，疾祸易招来”，直到现在，这句“老话儿”仍然影响着我们的生活。

综上所述，夏季若不吃莲藕、酸奶、百合、银耳、生姜和魔芋这6种白色食物，疾祸很很容易找上门来。不难看出老一辈对“应季而食，不时不食”的重视，您觉得这句老话有道理吗？