兰州百合属多年生长草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名，是一种营养保健价值很高的蔬菜，有极高的食用价值。始栽于明万历三十三年(年)，至今已有多年的历史。兰州百合作为唯一药源同食的甜百合，其自然优势不言而喻。阳光、土壤、温差……甚至是一阵风、一场雨，都成了决定兰州百合品质和风味的关键。而关于百合，你还可以了解到这些。

百合最初发源于北极附近的岛屿上，在地质史期第三纪时，随着地球变冷而逐渐南移。中国就此成为第一落户地，全世界已发现的百合属植物种，原产我国就有47种。在我国，有关百合的史料记载，从时间上最早可以追溯到3世纪前。根据《尔雅翼》记载，“百合”一名得到最广泛的认同，是由于描述这种植物鳞茎的结构和形状而来，五六十瓣，瓣瓣向心而生，簇簇拥拥的。

百合有上下两坨根，最底端的一坨叫底盘根，长在鳞茎下面，长势凶猛，几十个主根基本不分叉，一根比一根粗壮；另一个是茎生根，长在茎株和鳞茎之间，长得和底盘根正好相反，柔柔弱弱，分叉又密密麻麻的。通常，百合一根茎直上，叶子向四周展开，看起来像短短的竹叶，一到六七月，茎端就会开七八朵花。

有首歌叫《野百合也有春天》，但事实上，百合其实并没有歌中那样浪漫。在《植物名实图考》中记载的“野百合”，实际上是豆科植物，别名狸豆，三月下种、生蔓。其叶如豇豆叶，但纹理偏斜。六七月开花成簇，紫色，状如扁豆花。更为可怕的消息是，野百合是一种有*的植物。

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