板栗是我国比较出名的食材，有着“千果之王”的美名。板栗的吃法也有很多种，除了我们常见的糖炒栗子，它还可以用来做菜，像是板栗烧鸡、板栗烧排骨、板栗红烧肉、百合栗子羹等等都是不可多得的美味。板栗的营养价值丰富，据说还有健脾养胃，增强免疫力的功效。

记得以前放学回家，总能听到路边卖糖炒栗子的吆喝声，每每都会被吸引，想到那软糯香甜的味道，就想买点尝一尝。入秋后，迎来了板栗上市的季节，新鲜的板栗再次出现在街头巷尾，在剥开一个个甘甜香软的板栗的时候，就不由得大赞人间美味。

有人说在买板栗的时候要选大的，吃起来果肉多，但实际上很多大个头的板栗不但不甜，口感还不粉糯；有些人说选板栗要选小的，像榛子一样，虽然小但都是精华，对于挑选板栗很多人都有不同的看法，那么到底应该怎么选？我特地去问了老果农，他教了我三招，保准选到的板栗个个香甜又粉糯，一起来看看！

第一，看颜色

挑选板栗的时候，我们第一眼可以观察板栗的颜色，如果颜色很深，外表很有光泽的，这其实是陈年板栗，板栗上的绒毛也比较少。我们要挑选一些颜色较浅的，外表光泽较浅的，绒毛比较多的，这样才能挑到新鲜的板栗。

第二，看手感

用手捏一捏也是比较直接的可以判断板栗的方法。一般新鲜的板栗捏起来会硬硬的，说明果肉比较多；如果是放置比较久的板栗，用手捏，果壳就会被捏进去，这样的板栗果肉就有些干了，口感也不太好了。还有最直接的就是，拿在手里可以摇一摇，如果有声音，就是不太新鲜的板栗，没有声音的自然就是新鲜的板栗。

第三，看外观

另外我们在挑选的时候，也可以观察它的外观，有没有破损的地方，或者有没有虫眼，如果有的话，味道就不太好了。而且我们在购买板栗的时候，通常会发现，有的板栗是一边比较圆的，一面比较扁的，另一种是两边都是扁扁的板栗。板栗之所以会有不同形状，是因为它们在生长的过程中，受到的光照不同。

一边是圆的，一边是扁的的板栗是在两边的，接收到的光照比较多，它的口感会更加香甜；两边都是扁扁的板栗则是位于中间的板栗，相较于一边圆，一边扁的板栗来说，光照没有那么充足，所以它的甜度也没有一边圆，一边扁的板栗高高，所以更喜欢吃甜板栗的，可以挑选一边圆，一边扁的板栗。

以上三种就是我们挑选板栗的方法了，对于爱吃板栗的小伙伴来说也是非常重要的，我们在挑选的时候可以稍微注意观察一下，这样我们就可以买到好吃又香甜的板栗了。

如果有人买回板栗一时之间吃不完，又害怕会坏了浪费，可以把新鲜的板栗放到阴凉通风的地方，还有就是不要堆在一起，保持通风良好，这样子板栗可以保存更久一些，以便我们馋嘴的时候可以吃几颗。