百合，是滋阴润肺药，也是平常大家熟悉的食材，其中最熟悉的莫过于“莲子百合糖水”了。但是，它的名字由来或许就鲜为人知了。

百合百合的名字由来

李时珍在《本草纲目》里记载：“百合之根，似众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。”说明了百合的名字是因为它能治“百合病”而得。那么，什么是“百合病”呢？

《金匮要略·百合狐惑阴阳*病脉证并治》：“百合病者，百脉一宗，悉致其病也。意欲食，复不能食，常默然，欲卧不能卧，欲行不能行；饮食或有美时，或有不用闻食臭时；如寒无寒，如热无热；口苦，小便赤；诸药不能治，得药则剧吐利。如有神灵者，而身形如和，其脉微微。”

说明了百合病是以神志恍惚、精神不定为主要表现的情志病。因其治疗以百合为主药，故名百合病。其病邪少虚多，属阴虚内热之证，治以补虚清热，养血凉血，用百合地*汤。亦可选用百合知母汤、百合鸡子汤、百合滑石散等方。

百合百合的来源

?来源：为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶。

?产地：分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、青海、内蒙古等地。

?性味：甘、平；归心、肺经。

?功效：养阴润肺，清心安神，养胃阴，清胃热。

?使用注意：风寒痰嗽，中寒便滑者忌服。

百合百合的九大功效“润肺止咳”百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。“安心宁神”百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。“抗癌”百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。现代药理研究证实，百合对实验性小鼠肉瘤-、宫颈瘤-14有较强的抑制作用。研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。“增强免疫功能”百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。将百合多糖微克/毫升与淋巴细胞共同培养，可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也增加。“镇静催眠”百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。“美容养颜”百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。“痛风发作的辅助治疗”百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。“抗疲劳、抗应激”百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。“保护胃黏膜”百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。百合百合食谱

百合治疗肺结核　

百合山药粥

百合60克，山药克，粳米克，冰糖30克。

先将山药洗净，刨去外表皮，切碎，剁成糜糊。百合掰瓣，洗净，放入沙锅，加清水浸泡片刻，入淘净的粳米，大火煮沸，调入山药糜糊，拌和均匀，改用小火煨煮1小时，加冰糖后，煮至稠粥即成。早晚分2次服。

适用于各型肺结核者。

蜜汁百合食材明细

主料：鲜百合

配料：蜂蜜、枸杞子

制作步骤：

1

准备好材料；先把百合剥开后洗净，放入碗中。

2

冷水上锅大火蒸20分钟，蒸好之后打开凉凉。

3

再加入蜂蜜调味即可；加几颗枸杞子点缀。

此外，西芹炒百合也是各大酒楼的经典名菜。

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