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珍爱健康，远离熏硫百合．市场上七成以上的百合干都是熏硫的，为什么呢？当然还是成本原因。熏硫的出品率高，可以用鲜百合的外面几层腐皮制作，加硫后可以去掉很多黑斑，让腐皮看不出来，边缘比较平直，没褶皱，加硫后更白净，卖相更漂亮，保质期可以长达三四年。而无硫的必须要最好的鲜百合才能只做出来，没有任何化学添加，保质期最长在18个月。颜色更*，容易有黑斑，对于不了解这些的买家朋友来说，很容易的会选择那些卖相更好更便宜的熏硫百合．

现代研究证明，百合有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪，淀粉、糖及维生素B1、B2和维生素C等成分，是一种良好的强身滋补品。民间食用百合历史悠久，用百合作菜，更是颇为广泛。唐代诗人王维的冥搜到百合，真使当重肉绝句足以说明百合的食用价值所在。百合食法很多，或炒食，蒸煮，或制成各种甜食。用百合炒肉片素而不腻，气香味美；百合与糯米煮粥，则别有风味；而莲子百合羹，更是宴会上的名食。百合入药始载于汉朝《神农本草经》，中医认为其性平味甘微苦，无*，入心、肺二经。能养阴清热，润肺止渴，宁心安神，治肺结核久咳、阴虚咳血、潮热肺痈、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦、脚气浮肿等症。

常用的吃法：

百合薏米粥

取百合15克、薏米80克。煮沸后，改用小火煨煮，待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。有滋阴、安神功效。常食对老人体虚兼心烦失眠、低热易怒者有效，对痛风关节痛也有缓解作用。此粥中也可加银耳或莲子，能增强养阴、润肺、清心、养颜等作用。

百合莲子汤

百合15—25克，莲子40克，加水煮烂熟，加适量白糖（或盐），也可加枸杞．连汤一并食用，分3次吃完。有润肺止咳、清心、安神之功效。是肺结核患者的食疗佳品，也可用于干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸等症。

百合银耳羹

百合15克，银耳30克，冰糖30克。百合洗净后放入锅中，加水毫升，再加银耳、冰糖同炖至熟，即可食用，分2—3次服完。能清热生津，解暑消烦，利咽润肠。适用于便秘、干咳、心烦口渴、咽喉肿痛等症。

百合桃胶羹

百合15克，桃胶20克，泡发洗净后放入锅中，加适量水同炖约20-30分钟，即可食用。能滋补养颜,美肤润肺.

清蒸百合

百合60克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可食，分3次服。此品润肺止咳，清心安神，可治干咳、久咳、失眠、心烦等病症。

百合炖肉：百合25克，瘦猪肉（亦可用鸡肉、羊肉）克，共炖熟，喝汤食肉。经常食用，对身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者能起调治作用。体质属虚寒者，可选羊肉炖服。

百合丸：取百合50克、款冬花克。将两药焙干，研成细末，和白蜜为丸，每晚临睡前温开水送服。能润肺宁心、止痰祛痰。适用于老年人脾胃虚弱、失眠、阴虚久咳等病症。

百合蒸蜂蜜：百合25—50克，蜂蜜50克。百合洗净，置碗内，上加蜂蜜，放锅内蒸之。20分钟后食用。每日早晚食，能滋润心肺。适用于肺阴虚之干咳、发热、阴虚失眠。常食也有一定润泽皮肤、护肤美容作用。

百合糕：百合50克（研细），豆沙馅克，山楂泥50克，白糖50克，加水、淀粉聚合，切成方块上笼蒸熟。百合糕营养丰富，常吃能清肝、开胃、消食、提神解乏。百合的吃法还有很多，鲜品一般可直接炒、煮食用，干品则需清水浸后再烹食。百合药用食用均安全，老少咸宜，人们可根据不同的需求选择食用。

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