百合味甘，性微寒。归心、肺经具有清热养阴、润肺止咳、安心宁神、增强免疫、美容养颜、抗疲劳、保护胃黏膜的功效。百合含蛋白质、脂肪、泛酸、胡萝卜素、多种生物碱、钙、磷、铁等营养素。用于虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，肺虚久咳、虚烦惊悸，失眠多梦，低热，盗汗等。

　　百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。

　　百合所含的秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖，如加薏米可提高抗癌能力，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。百合中所含的百合苷，有镇静和催眠的作用，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

　　百合含有亮氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸等17种人体所需的氨基酸，营养价值很高。百合内所含的丰富的无机盐和钾，对机体新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能及抗衰延老的作用。

一等食材干百合呈长椭圆形，表面类白色、淡棕*色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样，无臭，味微苦。

　　劣质百合，含有杂质、烂心或霉变，味酸，有些还会有刺鼻的硫磺味，这是将陈年百合用硫磺熏漂的结果。

　　龙牙百合为江西省宜春市万载名产。万载百合有多年的种植和加工历史，尤以龙牙百合在历史上久负盛名。从宋朝开始，万载龙牙百合粉就成为历朝贡品。 　　

　　①百合红豆排骨粥---利水、清热、解*，对于肾脏、心脏等炎症形成的水肿具有改善的效果，是不错的解*、增强免疫力的家常好粥。

　　材料：白粥1锅、入味的排骨克、蜜红豆50克、百合20克、盐5克、姜丝3克。

　　做法：排骨、蜜红豆、百合和粥底一起放到蒸锅，大火蒸20分钟；排骨、红豆酥烂，粥软糯就可以了；喝的时候按个人口味加适量的姜丝、盐调味。

　　爱心提示：百合具有益肺养阴的功效，百合红豆排骨粥尤其适合有咳嗽痰多、手脚心发热、气阴两虚的人食用。

　②养血美颜百合糖水

　　材料：干百合20片，红枣15～20粒，桂圆20粒，莲子20颗，枸杞40粒。

　　做法：

　　1）所有材料用清水泡发，洗净。　

　　2）装入锅里，水煮。小火煲25分钟即可。　

　　3）每次多煲一些，冷藏在冰箱里，喝的时候取出来，稍稍加热，可以连续喝几天。

　　爱心提示：这款糖水补血又滋润，一年四季都适合，红枣记得要去核哦，这样才不会热气。

　③润肺养颜——百合元肉莲子粥　

　　原料：　用干百合30克，莲子、薏米各适量，粳米克

　　做法：淘洗净后加水煮粥，粥将熟时放入百合和适量冰糖，再煮至粥熟。

　　爱心提示：可作早、晚餐服食，日服1～2次。具有止咳润肺、安神养心之功效。适用于慢性支气管炎、肺热干咳等症。对于神经衰弱、肺结核、妇女更年期综合症也有意想不到的效果哟！

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