“百合花（英文名lily）用来观赏，尤以荷兰及日本输出的切花好看。百合花的球根含丰富淀粉质，部分更可作为蔬菜食用，在中国，食用百合具有悠久的历史，而且中医认为百合性微寒平，具有润肺止咳，清火，宁心安神的功效，花鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。”

百合花是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于北半球的几乎每一个大陆的温带地区，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等，全球已发现有多个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如：亚洲百合、麝香百合、香水百合、葵（火）百合、姬百合等。百合花姿雅致叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀。学名(Liliumbrowniivar.viridulumBaker)又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等。

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形态结构

鳞片的外形是种的分类依据之一。多数百合的鳞片为披针形，无节，鳞片多为复瓦状排列于鳞茎盘上，组成鳞茎。茎表面通常绿色，或有棕色斑纹，或全棕红色。茎通常圆柱形，无毛。叶呈螺旋状散生排列，少轮生。叶形有披针形、矩圆状披针形和倒披针形、椭圆形或条形。叶无柄或具短柄。叶全缘或有小乳头状突起。花大单生、簇生或呈总状花序。花朵直立下垂或平伸，花色常鲜艳。花被片6枚，分2轮，离生，常有靠合而成钟形、喇叭形。花色有白、*、粉、红等多种颜色。雄蕊6枚，花丝细长，花药椭圆较大。

鳞茎白色，高4～7厘米，直径5～8厘来，宽卵形，深入土中约10厘米；茎直立，坚硬，基部埋在土内的部分具2～3轮纤维状根，地上部分高1.2～1.5米，直径0.8～1.2厘米，有棱纹，深紫色，而被白色绵毛。叶散生，无柄，光亮，披针形，长3～15厘米，宽0.5～1.5厘米，先端渐尖，具显著叶脉5条以上，上部叶片逐渐变短以至形成叶状苞片，通常叶腋间生有珠芽；珠芽球形，直径2～3毫米，老时变为黑色。花序总状圆锥形；花梗粗硬，开展，花朵稍下垂；花被片6，桔红色，密生紫黑色斑点，开放时反卷，披针形，长8厘米，宽1.5厘米；雄蕊长5～7厘米，花药紫色，且具斑点；柱头紫色，子房长1.3～1.8厘米。果实倒卵形，长3～4厘米。花期一般在7月。

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象征意义

百合花素有“云裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁，天主教以白百合花为圣母玛利亚的象征，而梵蒂冈以百合花为国花。百合的种头由鳞片抱合而成，取“百年好合”“百事合意”之意，中国自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。还有尊重的含义。

现时，百合花主要用来作观赏用途，尤以荷兰及日本输出的切花品种居多，如麝香百合及其杂交种是很重要的切花品种之一。百合花的球根含丰富淀粉质，部分更可作为蔬菜食用；在中国，百合的球根晒干后更可用来煮汤，而且植株的多个部分可入药。卷丹、山丹尤其是布朗百合（Liliumbrownii）的球根在中国被大规模种植，口感和质地与土豆有些类似，常制成百合干销售，可以清热解*，被认为是健康食品。人们将百合干泡开后炒制，然后压碎用于煮汤，或是用于提取淀粉。

百合也是一些鳞翅目幼虫，如亮兜夜蛾（Cosmiatrapezina）的食物。

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品种分类

百合为多年生草本。无皮鳞茎扁球形，乳白色。茎直立，地下茎节有茎生根，地上茎刚直矮壮绿色光滑。叶散生多数，披针形。花顶生数朵，喇叭形，平展，花被先端稍向外反卷，乳白色，花被筒深处淡绿色。

常见盆栽用百合有亚洲盆栽系列：

超级康巴斯（CompassSup），株高45厘米，花金橙色，每枝蕾数4～6

乡情（CountyLife），株高40厘米，花深*色，每枝蕾数8～10；

伙伴（Partnr），株高40厘米，花深红色，每枝蕾数6～8

梦幻（Fancy），株高45厘米，花*色，每枝蕾数4～6

变色龙（Cameleon），株高45厘米，花金*色，每枝蕾数6～8

新波（NewWave），株高40厘米，花纯白色，每枝蕾数7～9

黑鸟（BlackBird），株高30厘米，花深红色，每枝蕾数4～6

地平线（Horizon），株高35厘米，花橙色，每枝蕾数6～8。

东方盆栽系列：

大道（Boulavard），株高45厘米，花白带*心，每枝蕾数6～7

早恋（BabyLove），株高25厘米，花白带*心，每枝蕾数6～8

名士（Prestige），株高40厘米，花深红带白边，每枝蕾数9～11

奇迹（Miracle），株高30厘米，花粉红带*心，每枝蕾数5～7

口碑（Alibi），株高25厘米，花白色带*心，每枝蕾6～10

情感（Feelings），株高50厘米，花粉红带*心，每枝蕾数7～9

帅哥（LittleBoy），株高45厘米，花深粉红色，每枝蕾数5～7

少女（LittleGirl），株高40厘米，花粉红带*心，每枝蕾数5～7。

朝鲜百合(Liliumamabile)·

山百合(Liliumauratum)

·珠芽百合(Liliumbulbiferum)

·布朗百合(Liliumbrownii)

·加拿大百合(Liliumcanadense)

·白百合(Liliumcandidum)

·香水百合(LiliumCasaBlanca)

·加尔亚顿百合(Liliumchalcedonicum)

·渥丹(Liliumconcolor)

·台湾百合(Liliumformosanum)

·日内瓦百合(Liliumcv."Geneve")

·星象家百合（葵百合、火百合）(Liliumcv."StarGazer")

·湖北百合(Liliumhenryi)

·洪堡百合(Liliumhumboldtii)

·荷兰百合(Liliumhybrids)

·卷丹(Liliumlancifolium)

·麝香百合(Liliumlongiflorum)

·欧洲百合(Liliummartagon)

·紫斑百合(Liliumnepalense)

·豹纹百合(Liliumpardalinum)

·山丹百合(Liliumpumilum)

·峨眉百合(Liliumregale)

·艳红鹿子百合(Liliumspeciosum)

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繁殖方法

繁殖百合花可用播种法，鳞片扦插法，子球繁殖法（分株繁殖），组培繁殖等。

（一）播种繁殖

1．采收种子：百合授粉后10～15天，子房开始膨大，经60～天果成熟开裂前即可采收。

2．春、秋季均可播种。春播者，第二年春，气温超过30℃时播种。播种前将种子放在灯光前，拣出胚发育充实的种子供播种，发芽适温为12～15℃。15℃以上种子发芽快，但幼苗瘦弱；而5℃以下不发芽。

3．播种土用二份肥沃壤土，一份粗砂和一份泥炭土，每立升中加入过磷酸盐1克。

4．播后覆土0.5～1厘米，约20～30天子叶出土。6个月后即可开花。

5．秋季植株枯萎后形成小鳞茎，培育2～3年后成为开花鳞茎。

（二）鳞片扦插

1．鳞片扦插不受季节限制，待鳞茎老熟掘出3～4年鳞茎，放置通风处吹干，剥下肥大鳞片。

2．木制的沙床、浅盆内将鳞片插入2/3～4/3，插后保温遮阳，经45～天后可形成

小鳞茎。

（三）子球繁殖法

1．当接近地面的茎节长出小子球，小心摘下。

2．每个子球可繁殖一株植株。

（四）组培繁殖

先用洗涤剂清洗干净，再用75%酒精和0.1%升汞消*30分钟，再用无菌水冲洗3次。较大的鳞片可切成小块，接种在添加萘乙酸0.5～1.0毫克/升和6－苄氨基腺嘌呤0.1～1.0毫克/升的MS培养基上，5～7天后，外植体上出现球形小突起，14天后，小球体变成丛状芽，1个月后形成小鳞茎。