百合花，从古到今都受人喜爱的世界名花。它原来出生于神州大地，由野生变成人工栽培已有悠久历史。

早在公元四世纪时，人们只作为食用和药用。及至南北朝时代，梁宣帝发现百合花很值得观赏，他曾诗云：

“接叶有多种，开花无异色。

含露或低垂，从风时偃抑。

甘菊愧仙方，藂兰谢芳馥。”

赞美它具有超凡脱俗，矜持含蓄的气质。

至宋代种植百合花的人更多。大诗人陆游也利用窗前的土丘种上百合花。

他咏曰：

“芳兰移取遍中林，

余地何妨种玉簪，

更乞两丛香百合，

老翁七十尚童心”。

百合

时珍曰∶百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称蒜脑薯。顾野王《玉篇》亦云∶乃百合蒜也。此物花、叶、根皆四向，故曰强瞿。凡物旁生谓之瞿，义出《韩诗外传》。

性味

甘；微苦；微寒

归经

心；肺经

功能主治

养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。

食疗方：

1，百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。

2、百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜。

3、百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。

4，清蒸百合：百合鲜品克，洗净后掰开成片状；置于盘中，蒸熟即可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。

注意：

风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。

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