兰州百合口味香甜、瓣大肉厚、洁白如玉，以名菜良药而誉满天下，现已成为一道风味独特的中国名菜。兰州百合口感极佳，适合煎、炒、蒸、炸、煮等，现已有粤、浙、京、川各大菜系的兰州百合名菜几十种，成为中国菜中的珍品。对于抽烟的男士，爱美的女士，保肺的老年人我们推荐一些花样吃法：

　　1、百合粥：鲜百合20克，大米30克，煮粥食用。对肺癌干咳、咳血、心中烦热有效。

　　2、百合田七炖兔肉：百合40克，田七（三七）15克，兔肉克，盐冷水适量。将百合洗净，田七切片，兔肉切丝，一起放入锅内，加适量冷水，用小火炖熟，加盐调味后，饮汤或佐餐。据《台湾民间食品》一书介绍：“此膳清热解*，滋阴养胃，适于各种癌症患者在放疗期间食用。”

　　3、百合鸡子*汤：百合45克，鸡蛋一枚。百合浸一宿，出白沫，去其水，用清水煮，加鸡蛋*搅匀在煮，放白糖或冰糖调味。治大病后精神失常及肿瘤病人惊悸不定，神经性呕吐有效。

　　4、百合羊肺汤：百合30克，人参5克，羊肺克。炖熟后以少许食盐调味。饮汤吃参。百合及羊肺，对肺癌气阴两虚，咳嗽、反复难愈者可以试用。

　　5、百合地*汤：百合60克，生地*30克，加水煎汤服。本方来源于《金匮要略》原来方义为百合润养心肺，生地*凉血清热，用语百合病。实际上肿瘤患者证见精神恍惚、虚烦不安、口苦、小便赤、脉微数者亦可用炎。

　　6、蜂蜜蒸百合：百合克，蜂蜜30克，拌和均匀，蒸令熟软，时时含数片，咽津嚼食，方出《太平圣惠方》肺癌患者证见燥热咳嗽，咽喉干痛，雍热烦闷可以服之，坚持以恒，必有收效。

　　7、百合饮：新鲜百合捣汁，和水饮之，亦可煮食。对肺癌吐血者可用。或和款冬花同熬，成膏徐徐含化亦效。《本草正义》云：“以百合，未冬花同熬成膏，名曰百花膏，治久咳痰血之病，宣散气火，滋益肺虚，是为正治”。

　　兰州百合的主要功效：

　　清热解*、补肺滋阴、润肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流泪、并有保肺作用。主治：肺燥咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、热病后余热未清、虚烦失眠、惊异易醒，对白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等食疗均有明显改善。清蒸百合可缓解胃病、肝病、贫血。

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