文/北京中医药大学中医学院硕士研究生

中国老年保健协会全科医学与老年保健专业委员会委员李玲玲步入秋季后，因为干燥的天气很多人会出现口干、咳嗽的症状，适合多吃一些滋阴润肺之物。中医认为，百合味甘、性微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功效。百合的吃法有很多，炖汤、炒菜、泡茶都可以，不同的吃法功效不同。百合可以说是药食兼滋补佳品，但食用百合的禁忌你了解吗？一、百合食用禁忌食用百合的时候只要掌握好以下这3点注意事项，就能很好地利用百合达到滋补效果。禁忌1：碳水化合物含量高，不宜过多食用每50克鲜百合，热量约83千卡，含碳水化合物19.4克，相当于吃了75克米饭。鲜百合的碳水化合物含量接近40%，比米饭和面条还要多，建议适量食用。禁忌2：千万别生食百合中含有的秋水仙碱，含有一定的*性。但秋水仙碱并不耐热，且易溶于冷水，所以只要经过冷水浸泡和加热处理，就可以安心食用。禁忌3：不要直接接触生百合的球茎在食用百合的时候，注意不要直接接触生的球茎，否则可能会引起皮肤瘙痒，吞食生的百合球茎可能会引起呕吐、腹泻等症状。二、百合都有哪些养生功效呢？（一）宁心安神百合入心经，性微寒，能清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。（二）润肺止咳百合鲜品含黏液物质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效；所以百合非常适宜秋季食用。（三）防癌抗癌百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有一定的抗癌作用。现代药理研究证实，百合对实验性小鼠肉瘤-、宫颈瘤-14种系都有一定的抑制作用。还有研究表明，食用百合可增强体质、抑制肿瘤细胞的生长、缓解放疗反应，如加薏米效果更佳。（四）抗疲劳和抗应激百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素、非淀粉多糖等，这些物质能调节肠道菌群，促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。（五）增强免疫功能百合中的蛋白质、氨基酸和非淀粉多糖可提高人体的免疫力。（六）镇静催眠百合中含有百合苷等非淀粉多糖，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。（七）美容养颜百合洁白娇艳，鲜品富含黏液物质、维生素、非淀粉多糖、抗氧化物质等，对调节皮肤微生态、皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定的美容作用。（八）保护胃黏膜百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，有助于治疗胃病。（九）痛风发作的辅助治疗

百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症，有一定的辅助治疗作用。

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