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夏季空调开得比较多，大家体内都有一定的湿气，而红豆薏米是最常见的祛湿组合，但我们平时煮粥时会发现，但很多人对于红豆和赤小豆这两种豆类“傻傻分不清楚”。有人说，“赤”不就是红色的意思吗？赤小豆不就是红豆吗？其实，这是大家常见的一个误区。从外形来看，赤小豆是扁圆形的，相对来说更细长一些，而红豆则是圆圆的。再从口感上来说，赤小豆的质地坚硬，即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。而红豆煮熟了会更加软糯，还很容易出沙，口感也是绵密细腻得多。红豆之所以口感更绵密，就是因为它淀粉含量相对来说要高一些，因此可以做成豆沙，但赤小豆的烹饪方法就有所不同了。赤小豆的质地坚硬，但是药用价值高，更适合用来煲汤，赤小豆味甘、酸，性平，作为中药使用时具有利水消肿，解毒排脓的功效。将赤小豆和鲤鱼一起煮汤吃，不仅可以很好地起到除湿和治疗便秘的作用，还具有调节血压、血脂、血糖的辅助作用，尤其是对于三高人群来讲，食疗效果比较出色。而红豆口感绵密，有清心养神、健益脾肾的功效，十分适合与莲子、百合等有益脾胃的食物一起，做成红豆莲子百合粥，对于健脾养胃，润肺止燥有很好的效果。总的来说，中医用来入药使用的一般都是赤小豆，取其利水作用。家庭使用熬粥吃的一般都是红豆，取其健脾胃的作用。下面推荐大家一道赤小豆冬瓜汤，在夏季饭前喝上一碗，既能够消暑开胃，又能减少食量，热量也比较低，不管是三高的朋友还是要减肥的朋友都可以吃。取赤小豆克、冬瓜克，白糖适量，如果是糖友或者要减肥的朋友就不要放白糖了，其他的辅料比如虾仁、青豆等等都可以按照喜好适量准备。接下来将赤小豆洗净煲至开花，这个过程时间比较长，大家可以提前一两顿饭的时间去做，赤小豆先在冰箱里泡一碗也有利于更好地煲软，然后加冬瓜或其他辅料煲熟，起锅可以加少量的白糖，一顿清淡的赤小豆冬瓜汤就可以出锅了。各位朋友，你都是如何区分赤小豆、红豆的？不妨在下方评论中留言，说说你的做法。


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