所需食材和调料：-食材：冬瓜适量、黑木耳适量、百合适量、小红辣椒几个、葱适量-调料：橄榄油适量、盐适量、鸡汤适量（没有鸡汤也可用清水代替）烹饪步骤：1.把冬瓜洗干净，不用去皮和去籽，切成小块。冬瓜皮和籽含有一定的营养成分，且不去皮烹饪能使冬瓜在炖煮过程中更好地保持形状，同时也有一定的清热降火功效。2.将黑木耳放入清水中

浸泡，泡发后洗干净，撕成小块。这样能让黑木耳在烹饪过程中更易吸收汤汁的味道。3.把百合用清水浸泡发，洗干净备用。百合有润肺止咳、清心安神等作用。4.小红辣椒洗干净切碎，葱切成葱花。小红辣椒主要起到增添一些辣味和色彩的作用，可根据个人口味调整其用量。5.在锅里放入橄榄油烧热，放入小红辣椒和葱花爆香。橄榄油比较健康，其烟点相对较高，适合炒菜时使用。6.接着放入冬瓜和木耳翻炒片刻，让它们均匀受热，并吸收葱和辣椒的香味。7.倒入鸡汤，如果没有鸡汤也可用清水代替，大火煮开后，再用小火煮至冬瓜变透明。鸡汤能为这道菜增添更浓郁的鲜味，小火慢煮能使冬瓜变得软烂，口感更好。8.最后加入百合煮一分钟左右，让百合的口感恰到好处，既能保持一定的脆度，又能吸收汤汁的味道，再加盐调味即可。营养成分：-冬瓜：富含水分、膳食纤维、维生素C、钾等营养成分。具有清热解暑、利尿消肿、降脂减肥等功效，有助于促进新陈代谢，对身体健康有益。-黑木耳：含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素K等。具有补血、润肺、降血脂、增强免疫力等作用，常吃黑木耳可以帮助清理肠道，减少有害物质的吸收。-百合：含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等营养素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱。具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜等功效，对肺燥咳嗽、失眠多梦等有一定的改善作用。这道百合木耳炖冬瓜，味道鲜美，营养丰富，是一道适合秋季食用的养生菜肴，既可以防秋燥又能滋润身体。