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因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。百合是一种常见的食材和中药材，具有丰富的营养价值和多种功效。它具有清甜的味道，被誉为“养生佳品”。今天，医小康带你一起认识这一味好看又好吃的百合吧~

医药百科

百合

别名：蜜百合、重迈、中庭、重箱、摩罗、强瞿、百合蒜、蒜脑薯

功效分类：补益药、安神药

性味：甘、微苦、微寒

归经：心经、肺经

功效：养阴润肺、清心安神

主治：阴虚久嗽、痰中带血、热病后期、余热未清、或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、痈肿、湿疮。

古籍记载

“百合，味甘平。主邪气，腹张，心痛，利大小便，补中益气。”

——《神农本草经》

“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪。”

——《本草述》

“百合是清补的，能补气养阴，润肺止咳，宁心安神。而且它不是一味的补，也能清火祛毒，很适合既气虚又阴虚的人，如更年期的女性。”

——《允斌顺时生活》

甘，寒。归心、肺经。

养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

6～12g

——《中国药典》

功效与作用

润肺止咳

中医认为，百合味甘性平，主入肺心，能清肺润燥、止咳。唐代《药性论》中记载它能：“治脚气，热咳逆”，这是关于百合治咳嗽的最早记载。

美容养颜

百合中富含多种氨基酸和维生素，这些物质对皮肤的新陈代谢有着促进作用。此外，百合还具有淡斑，缓解皮肤干燥的效果。

补中益气

百合能补中益气，对于气血不足的情况有改善的作用，像神气不足，语言低沉，口干，食欲不好，烦躁不安，都可以适当食用百合来缓解。

《神农本草经》对此也有记载：“主邪气腹胀心痛，利大、小便，补中益气，生川谷。”

补充营养

百合含有的营养物质非常丰富，比如其中的维生素、矿物质成分、微量元素等，这些物质都能为人体补充所需营养。

安神助眠

百合有清心除烦、宁心安神的效果，在《日华子本草》里就有记载：“安心，定胆，益志，养五脏。”

现代药理学也表明，百合中含有百合苷，有镇静和助眠的作用，适当吃些百合对改善睡眠、提高睡眠质量有一定的作用。

百合药膳推荐

01

煮汤熬粥：

将百合与其他食材一起煮成汤或熬制粥，增加食物的口感和营养，同时能发挥滋阴润肺的功效。

02

凉拌或炒菜

将百合切成丝或片，可以与其他食材一起凉拌或炒菜，增加食物的口感和营养，并发挥滋阴养颜的作用。

03

煮茶饮用

将适量的百合放入开水中浸泡一段时间，可以煮成百合茶饮用，具有清热解毒、养心安神的作用。

04

制作甜点

百合的甜味和口感糯软，可以用来制作各种甜点，如百合糖水、百合年糕等，增加食物的香甜度。

食用禁忌

1.脾胃虚寒者慎用：

百合性质寒凉，脾胃虚寒的人群不适宜大量食用，以免导致脾胃寒凉症状加重。

2.过敏体质慎用：

百合属于植物，个别人群可能存在过敏反应，如出现过敏症状，应立即停用。

3.孕妇慎用：

百合性质寒凉，孕妇宜少量食用，以免影响脾胃消化功能。

4.脾胃湿热者慎用：

百合具有清热润燥的功效，脾胃湿热者慎用，以免导致湿热症状加重。