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蔬菜的相克对照表

　蔬菜的相克对照表，蔬菜对于我们来讲都是必不可缺少的一种食物，我们平时在吃蔬菜的时候，要注意有些蔬菜是不能一起食用的，不然可能会出现中毒的现象。下面来看看蔬菜的相克对照表。

　蔬菜的相克对照表1　白萝卜：严禁与橘子同食，如果同食可能会导致患甲状腺肿;白萝卜也不能与苹果、梨、葡萄等水果同食;白萝卜忌和何首乌、地黄混食;服人参时禁食萝卜。

　胡萝卜：严禁与酒同食，因为胡萝卜与酒精一同进人体内后，会在肝脏产生毒素，引起肝病;胡萝卜最好单独食用或与肉类食用，也不宜与西红柿、辣椒、石榴、木瓜等一起食用，因为胡萝卜中含有分解酶，可使其他水果蔬菜中的维生素失去。

　红薯：不宜与柿子同食，同食会形成难溶性的`硬块，引起胃胀、腹痛、呕吐等，严重时可能会导致，危及生命。

　竹笋：竹笋不宜与豆腐同食，同食易生结石;也不宜与糖同食。

　南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疽和脚气。

　芹菜：不可与醋同食，否则会损伤牙齿。

　豆浆：不要与菠菜、牛奶同食，忌用豆浆冲鸡蛋。

　葱：忌与杨梅、蜜糖同食，否则会发生胸闷，忌与枣、地黄同食。

　蒜：一般不宜与补药同食，忌与蜂蜜、何首乌、地黄同食。

　黄瓜：忌与花生米同食，同食伤脾。

　蔬菜食物相克、相宜表

　胡萝卜(相宜：菠菜;相克：醋、白酒、山楂)

　白萝卜(相宜：豆腐;相克：水果、柑橘、胡萝卜)

　菠菜(相宜：鸡血;相克：豆腐、瘦肉、乳酪)

　土豆(相宜：牛肉、豆角;相克：柿子、石榴)

　西红柿(相克：猪肝、土豆、鱼肉、胡萝卜)

　韭菜(相克：蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉)

　菜花(相宜：鸡肉、蘑菇;相克：牛奶、猪肝)

　黄瓜(相宜：木耳;相克：辣椒、西红柿、菠菜)

　南瓜(相宜：绿豆、莲子;相克：辣椒、羊肉)

　黑木耳(相宜：豆腐、鲫鱼;相克：茶、田螺)

　芹菜(相宜：西红柿、牛肉;相克：黄瓜、兔肉)

　香菇(相宜：猪肉、金针菇、豆腐、扁豆)

　竹笋(相宜：鸡肉、鲍鱼;相克：羊肉、红糖)

　莴苣(相宜：蒜苗、黑木耳;相克：蜂蜜、石榴)

　蔬菜的相克对照表2　什么蔬菜不能一起吃？

　韭菜不能与菠菜同吃

　原因：如同时食用，有滑肠作用，易引起腹泻。

　西红柿不能与黄瓜同吃

　原因：黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。

　西红柿不能与胡萝卜同吃

　原因：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

　胡萝卜不能与辣椒同吃

　原因：胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。

　菜花不能与黄瓜同吃

　原因：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

　油麦菜不能与南瓜同吃

　原因：油麦菜和南瓜一起吃容易导致腹胀、腹泻以及引起其他肠胃不适的症状。

　油麦菜不能与黄瓜同吃

　原因：油麦菜和黄瓜一起食用会影响维生素C的吸收，从而降低营养价值。

　芦笋不能与西葫芦同吃

　原因：西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等其他营养物质，特别是钙的含量很高。而芦笋中含有较多的草酸，两者一起食用的话，会形成草酸钙，阻碍钙的吸收，容易形成结石。加上西葫芦性寒，与芦笋同食会加重脾胃虚寒。

　包菜不能与黄瓜同吃

　原因：它和黄瓜一起吃会阻碍维生素的吸收

　白萝卜不能与胡萝卜同吃

　原因：白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。

　蔬菜的相克对照表3　食物相克表之蔬菜类：

　1、萝卜：忌桔子、胡萝卜、何首乌、地黄、人参。

　2、胡萝卜：忌西红柿、辣椒、石榴,莴苣、木瓜，最好单独吃或肉类烹调。

　3、甘薯(红薯,白薯,地瓜,山芋)：忌柿子、香蕉。

　4、黄瓜：忌含维生素C含量高的蔬菜,如西红柿、辣椒等同时烹调。

　5、茄子：忌黑豆、蟹。

　6、韭菜：忌菠菜。

　7、小白菜：忌黑豆、花生、毛豆、苋菜、猪肉。

　8、菠菜：忌豆腐、韭菜。

　9、南瓜：忌与含维生素C的蔬菜、水果同食，忌羊肉。

　10、香菜：忌与补药同食，忌白术、牡丹皮。

　11、苦菜：忌蜂蜜。

　12、辣椒：忌羊肝、南瓜。

　13、芹菜：忌黄瓜。

　14、花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。

　15、豆腐：忌牛奶、菠菜;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同食。

　食物相克表之肉禽蛋类：

　1、猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。

　2、猪肝：忌黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉。

　3、猪肉：忌鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝。

　4、羊肉：忌豆腐、荞麦面,、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜、铜、丹砂。

　5、猪脑髓：忌酒、盐。

　6、鸡肉：忌菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉。