“药补不如食补“，食疗是我国历代医家都十分重视的防病治病理念，也是我们中国特有的防病治病、保健强身的调理方式。它不仅可以避免去吃苦涩的药物，更能让患者远离接受痛苦的针剂，最重要的是可以让人在饱口福的同时，起到调理身体防病治病的功效，这也是食疗的方法深受百姓欢迎，成为寻常百姓乐于接受的调理方法。

在炎炎夏日，人们总是喜欢享用各种清凉的甜品来消暑。而在两广地区，有一道甜品备受老得慢的女人喜爱，那就是牛奶银耳莲子羹。银耳被誉为“平价燕窝”，其补充营养和延缓衰老的功效深受人们的喜爱。很多人炖银耳的时候遇到了一个难题，即如何将银耳炖出胶状。事实上，只需要注意一个小技巧，就可以在短短10分钟内将银耳炖出胶。接下来，我将和大家分享这个小技巧，让大家都可以在夏天自己动手炖一锅营养解暑又美容的牛奶银耳莲子羹。

牛奶银耳红枣羹的制作非常简单，只需要准备好牛奶、银耳、红枣和枸杞即可。

1、泡发银耳

将干银耳放入一个大盆中，加入充分的冷水，浸泡2-个小时。不推荐使用温水或其他技巧，以免影响营养和口感。待银耳充分泡发后，会膨胀变得柔软。

2、剪碎银耳

、煮制银耳

将剪碎的银耳和适量的纯净水放入锅中，加入冰糖和1小勺白米醋，开盖煮沸后转为中小火慢炖10-20分钟，直到银耳出胶为止。如果银耳较大，炖煮时间需要延长。

4、添加枸杞和红枣

炖好的银耳加入适量的枸杞和去核的红枣，在中小火继续慢炖5-10分钟，使红枣和枸杞变软。

5、倒入牛奶

关火后，再倒入适量的牛奶。利用余温微热牛奶，但不需要一起炖，以免形成奶皮影响美观。

如果家里有电压力锅，并且希望更方便地炖煮，可以将所有食材一起放入电压力锅中，设置煮饭模式。观察银耳的状态，如果还未完全出胶，可以再设置一次煮饭模式，炖煮两次即可完美出胶。

除了牛奶银耳红枣羹，大家还可以根据自己的喜好尝试其他银耳食谱，例如添加莲子和百合来清热降火、滋补美容。

1、牛奶银耳莲子粥

除了牛奶银耳羹，将莲子和糯米一起炖煮，做成甜而香滑的粥。莲子具有清热解*、补脾养胃的作用，与银耳搭配能够起到更好的滋补效果。

2、枸杞银耳羹

将银耳和枸杞搭配炖煮，可以滋养肝肾、明目养颜。枸杞富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，与银耳的营养互补，可有效提升美容效果。

、百合银耳粥

将百合与银耳一同炖煮，具有润肺止咳、清热润燥的功效。百合中含有多种氨基酸和维生素，可以促进新陈代谢，增强皮肤弹性，使肌肤更加细腻滑嫩。

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自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

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