苦瓜里含有哪些营养价值，苦瓜的吃法有哪些，吃苦瓜要注意什么

苦瓜也叫“正人菜”，它不管和什么菜在一同炒、煮、炖，都只苦自己，其他菜不会沾一丝苦味。此外，苦瓜对人体的健康有着重要的效果，首要体现在它的营养价值上。

每克苦瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～毫克，为瓜类蔬菜之首。

尽管苦瓜味苦，可是对肝脏有着重要的维护效果，假如有长时间服用药物的生活习惯，吃一点点苦瓜可以有用维护肝脏。

避暑解气

苦瓜具有清热避暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的成效，对缓解疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有必定的成效。

养血滋肝，护肝“榜首瓜”！

传统医学以为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾。民间常在夏天用苦瓜清热祛暑、明目解*。

苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于西红柿的近3倍。而维生素C是优异的抗氧化剂，能进步机体应激才能，防备坏血病、维护心脏等效果。

脂肪肝杀手，维护血管的榜首挑选

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和相似胰岛素的物质，具有杰出的降血糖效果，能使吸取脂肪和多糖削减。

夏天实火：降火好菜

有人嘴里长了口疮，咱们就会告知他：上火了，要多喝水，吃点败火的食物，少吃辛辣。其实，火分实火与虚火两种：

像夏天气候过热导致出汗多乃至中暑，或是遇到烦心事产生的一般都是实火，表现为面红目赤、唇舌溃烂、尿*、心烦易怒等；

假如是劳累过度损耗心阴，阴虚阳亢所产生的心火，一般都是虚火，表现为心烦易怒、盗汗、睡觉不安等，调度起来也不一样。

虚火旺的人合适多吃百合和桑葚。百合味甘微苦、性微寒，能清热又能润燥，用鲜百合加冰糖一同煮食，对泻掉心的虚火效果特别好。

实火旺的人要多吃点“苦”，苦味食物具有清暑、退热、除烦提神、健胃等功用。清热解*最佳苦味食物是苦瓜，不管是凉拌、仍是煲汤，都有很好的救活成效。

清热益气

苦瓜具有清热、止渴解暑、补气益精、强肾健脾、解*明目的成效，可以医治痢疾、中暑、痱子、结膜炎、疮肿等一系列的疾病。金鸡纳霜是苦瓜中含有的一种共同的苦味成分，对神经中枢有按捺效果，防止体温中枢过于振奋导致身体太热，具有避暑解热的成效。因而，在夏天，民间常吃苦瓜来清热祛暑、明目解*。

下降血糖

苦瓜的汁含有一种叫苦瓜甙的成分，它的效果与胰岛素十分相似，可以协助人们下降血糖，十分合适糖尿病人群食用。

美容肌肤

苦瓜具有瘦身、铲除脂肪的成效。苦瓜可以增强推陈出新，使人们排便晓畅，协助人们排*养颜，美白细化肌肤，还能冷静和保湿肌肤。

苦瓜中含有丰厚的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

苦瓜中的含有丰厚有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使吸取脂肪和多糖削减。

保健美容

在炎热的夏天女人常常敷用冰过的苦瓜片，可以当即免除肌肤的枯燥问题，而且苦瓜还能润泽白净皮肤，冷静和保湿肌肤。

中医学以为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功用紊乱、或冲任不调，上升凝滞于面部而成痤疮。

夏天是青春痘的多发时节，苦瓜含丰厚的维生素B1、维生素C及矿物质，长时间食用，能坚持精力旺盛，对医治青春痘有很大好处。

炒苦瓜不苦

一步到位，苦味归零

去掉瓤的苦瓜就不苦啦！用勺子把里边白色的部分尽量刮洁净。

选购的时分也要留意，假如表面凹凸感比较显着的苦瓜也是比较苦的，假如怕苦，可以挑选表面比较滑润的苦瓜哦！

苦瓜表面比较滑润，所以相对不那么苦，右边图片的苦瓜表面凹凸感更强，滋味更佳苦

苦瓜+绿茶

夏天必饮

将苦瓜洗洁净之后对半切开，然后去除瓜瓤；

然后在苦瓜中塞入适量的绿茶；

做好之后用绳子串起来放在通风口晒干。

将阴干之后的苦瓜洗洁净切碎，然后和绿茶一同拌和均匀，取出适量用开水进行冲泡服用，只要把白色的瓤刮掉就不哭了哦！

功效

这种苦瓜茶具有很好的利尿除烦以及清热解*的效果特别合适在夏天服用。这是由于夏气候温比较高，咱们简单呈现中暑以及发热的状况。

口干舌燥以及心境愁闷的问题也会愈加严峻，这个时分服用一杯苦瓜茶，可以很好的安神醒脑，心境也会愈加愉快。

苦瓜酿肉

食材

2根苦瓜、猪肉半斤、枸杞、盐、葱、姜、淀粉、香油

做法

将苦瓜去瓤，切成圈状，在淡盐水中浸泡一下。

将猪肉剁碎后参加葱花、姜末和淀粉，再加少数食盐拌和均匀，用勺子将肉末加到苦瓜圈里，顶部加一颗枸杞。

锅内增加适量水，放好蒸笼，把苦瓜圈放进去，大火蒸煮15分钟。

取出做好的苦瓜酿肉，滴上少数香油，就能摆盘开吃，肯定是特别冷艳的滋味！

苦瓜蛋饼

2个鸡蛋、1根苦瓜、盐、油、葱花

苦瓜洗净切圈。鸡蛋破壳打散成蛋液状，蛋花搅匀，参加适量盐。

热锅倒油，烧热后把蛋液加在水中，顺次撒上葱花和苦瓜圈。

将鸡蛋饼翻面一次，煎熟今后装盘就能大快朵颐啦~

油炸苦瓜

苦瓜、盐、淀粉、油

将苦瓜去籽今后洗净，淀粉参加适量水和盐搅成面糊状，苦瓜放在面糊中浸泡。

高温烧油，等油热了把苦瓜丢进去炸，等通体金*今后捞出，吃起来又脆又香。

吃苦瓜的注意事项

不能一次性吃太多

苦瓜中含有较多的草酸，草酸能够与钙质结合，然后影响人体对钙的吸收。关于自身就短少钙质的人，无疑是欠好的。

所以我们在烹饪苦瓜之前，能够将它切好在沸水中浸泡一些，有助于去除部分草酸，削减其对钙吸收的效果。

体质衰弱的人不能吃苦瓜

体质衰弱的人要饮食方面要分外留意温补，而不主张进食很多生冷寒凉或辛辣刺激性的食物。

而苦瓜性寒，进食后会加剧胃肠道担负，乃至或许会加剧不适症状，一般不主张禁食。

生理期的女人不要吃

因为苦瓜是一种寒凉性的食物，处于生理期的女人身体自身就比较衰弱，假如在生理期食用苦瓜的话，简单导致湿寒之气侵略体内，然后形成痛经或者是月经不调等问题的呈现。

少年儿童不要吃

很多人听说了吃苦瓜的优点，吃后不光自己会经常吃苦瓜，也会给家里的孩子吃点苦瓜。

少年儿童的身体功用正处于生长发育的要害阶段，假如总是盲目吃苦瓜的话，或许并不利于孩子的身体健康。

而且也或许会导致苦瓜傍边的一些寒性物质，堆积在孩子的脾胃傍边，形成孩子积食的状况，也会影响到脾胃的正常发育。