兰州百合，甘肃省的名优特产，得天独厚的自然环境使其色泽洁白无瑕、粗纤维少、含糖量高、口感细腻，其营养价值丰富，深受广大消费者的喜爱。

全国百合分为食用百合和药用百合两种，兰州百合是唯一的食用百合，而且是可以药食同源的百合。其他产地的百合口感微苦，一般仅药用。所以兰州百合价格普遍较高。

兰州百合有“蔬菜人参”的美誉，因为它生长条件苛刻，两年一换土一直持续六年或者九年完全成熟！不仅含有丰富的蛋白质、维生素、秋水仙碱元素物质、黏液元素和水分等营养素外，而且更重要的是富含维生素B2。维生素B2又称核*素，它是人体细胞中促进氧化还原的主要物质之一，还参与糖、蛋白质、脂肪的代谢，维持人的正常视觉功能。百合中维生素B2的含量为一般蔬菜含量的10倍，与蛋类、豆类、动物肝脏中的含量相近。兰州百合中的维生素与其他营养成分共同作用于人体，不仅可以调解身体机理平衡，增强人体免疫能力，还可以对多种季节性疾病起到一定的防治作用。

兰州百合产地自然条件优势全国独一无二。百合种植区海拔在-米之间，土层深厚疏松、有一定坡度，排水良好、有机质含量丰富。同时，气候冷凉湿润，昼夜温差大。上述条件是综合性的缺一不可。否则，尽管也能种出百合来，但其质量、品质、外形、色泽、产量均很逊色。山地众，能种百合之地亦众，但适宜种兰州百合的山地却少之又少。

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