百合花，又名夜合花、山丹、强蜀、中逢花等，有“云裳仙子”之称，是百合科百合属多年生草本球根植物，花朵颜色洁白、姿态优雅、且香气馥郁。百合花原产于中国，由野生逐渐转为人工栽培。

百合花不但极具赞赏价值，还是亦食亦药之物，且鲜食干用均可。百合入药时，一般会选用百合科植物卷丹百合，或细叶百合的干燥肉质鳞茎，且百合的地下鳞茎因具有很高的药用价值而有“鲜花小人参”之称。

我国的传统医学认为，百合味甘、微苦微寒、质润，入心、肺经，具有养阴、润养心肺、止咳、清心安神、清热利尿、凉血止血、补中益气、健脾和胃等功效。

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