百合的栽培历史悠久，自古西方人就把百合当作圣洁的象征，欧洲以纯白色百合来代表高雅、纯洁，象征了纯贞少女与耶稣基督的复活。法国的国徽上还用百合花做图案。

我国古代也有关于百合花的记载，一些君王与诗人早有颂扬百合花姿优美的诗词。早在南北朝时代后梁宣帝曾题诗赞美百合“接叶有多重，开花无异色。含露或低垂，从风时偃仰。”唐代王勔着《百合花赋》：“荷春光之余照，托阳山之峻趾，比蓂荚之能连，引芝芳而自拟”。唐人段成式在《酉阳杂俎》中记载：“唐宪宗元和末海陵夏侯已庭前生百合花，大于掌数倍”。宋代着名诗人陆游在暮年种植与欣赏百合中更焕发出无穷的青春情趣，题百合诗曰：“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪。更乞两丛香百合，老翁七十尚童心”。宋·苏轼有“堂前种山丹，错落玛瑙盘”之诗句。苏辙在栽植山丹的乐趣中题五言诗句：“吾庐适新成，西有数畦地。乘秋种山丹，得雨生可喜。山丹非佳花，老圃有深意。宿根已得土，绝品皆可寄。明年春阳升，盈尺烂如绮。”；“筑室力已尽，种花功尚疏。山丹得春雨，艳色照庭除。末品何曾数，群芳自不如。”宋·杨万里在欣赏山丹花时，曾吟七言诗句：“春去无芳可得寻，山丹最晚出幽林。花似鹿葱还耐久，叶如芍药不多深。”

陕甘民歌《山丹丹开花红艳艳》中所唱的山丹就是百合花的一种。还有电影插曲《百合花》中唱到：“百合花，绿从中洁白无暇，静静山谷里，深深把根扎。百合花，盛开在原野山崖，默默迎朝阳，暗把幽香撒。”这都看出百合花在人心目中的地位以及人们对它的喜爱。

百合花为世界着名的花卉之一，是近期国内外鲜花市场发展较快的一支新秀，是重要的切花材料。百合的名称就意味着“百事合意”、“百年好合”等，象征着吉祥、圣洁、团圆、喜庆、幸福、美满的美好内涵。白色百合花表示纯洁忠贞的寓意；红色百合花洋溢着浓郁的喜庆与欢快的气氛；*色百合花展示出辉煌灿烂的色彩；粉色百合花代表了高贵典雅的意境；彩色百合花显现娇媚柔和的风采。百合是集温馨友爱、团结互助、思念回忆、祝愿期望的美好感情的花卉。因此，百合花在鲜切花领域中成为倍受青睐的高档花卉，一般插花或鲜花花篮都用百合做材料。结婚女子出嫁时，多用百合花做头饰，显示纯贞、美好的爱情。把婀娜多姿的百合作为盆栽供室内或布置会场等特殊场合欣赏，是百合的观赏栽培中一项重要内容。适宜盆栽的百合应选择那些茎秆强健而粗壮、花朵向上或上倾、花色明快鲜艳、花朵能维持观赏时间长、对光照敏感度较小的百合品种。

百合花为庭院绿化美化的首选花卉，可成行栽植，可成簇栽植，也可丛植或成片种植。庭院展示中，最适宜将百合布置成各种形状的专类花坛、花圃、花园。可利用不同种类品种自然花期差异、植株高矮不同、花形花色变化的特点，精心设计栽植，可在长时间尽情欣赏百合的绮丽花姿。百合在园林中应用更为广泛，可以和花木或山石配植，在种植原则上，常用高大种类百合与灌木配植成丛；中高种类则适宜稀疏林下或林缘空地成片栽植或丛植，亦可做花坛中心及花境背景，更显示出百合花娇艳妩媚的花色和壮丽豪放的雄姿。无论对栽植者还是游人，都是一种美的享受，都令人目不暇接，不忍离去，难以忘怀。

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