我们在喜筵上经常能吃到西芹炒百合，这道菜味道清淡，但是寓意很特别，包含着百年好合的美好祝福。春节家宴菜也少补了它：西芹百合寓意勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦。

西芹鲜百合

◆材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。

◆西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。

◆鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

◆锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

◆再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。

◆将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

◆淋入少许水淀粉勾芡即可。

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