新鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。但是新鲜百合也要吃对方法才能发挥其功效作用，那么新鲜百合怎么吃最好呢？

　　百合炒芹菜

　　主料：鲜百合少许芹菜2根葱头少许油盐少许白糖少许生抽酱油少许

　　做法：

　　1、先把鲜百合用干净的水洗干净，切开放好。

　　2、芹菜也用水洗干净，切掉老的根部，以及除去叶子，在用刀切成斜片状放好。

　　3、把热水放入锅中，待锅烧热，就放入刚才洗干净的将芹菜和新鲜百合瓣，捞几下，沥干水放好。

　　4、再把锅中放些油，导入刚才的芹菜跟百合，等到快好时，放入葱花放入爆香，一点白糖，如果需要美观，可以放入一点胡萝卜或者红辣椒搭配，最后翻几下就可以出锅了。

　　百合炒虾仁

　　材料：鲜虾，百合，荷兰豆，葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

　　做法：将百合剥成瓣洗净，沥干；荷兰豆去角筋洗净切成两段；将虾只去虾仁，去虾线，洗净。将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀；将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。

绿豆百合粥

　　绿豆克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

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