*花菜原名“萱草”。因其含苞待放时花蕾细长而像金针，故又得名“金针菜”。一名“忘忧草”、“安神菜”。日本人称其为“绿葱茶”。

*花菜的营养价值非常丰富,每克干*花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52-2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，*花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。

　　食用功效

　　*花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解*消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

*花菜的作用

1.治慢性咽炎

*花菜30克，石斛20克．麦冬15克。泡茶频频饮用，每日1剂。

2.治声音嘶哑

*花菜30克，加水毫升煮烂，再用蜂蜜30克调匀，慢嚼咽下，每日3次。

3.治风热咳嗽

*花菜根30克，百合40克，共烘干，研细末，每次3克，温开水送服，每日2-3次。

4.治急性结膜炎

*花菜、马齿苋各30克，加水煎汤饮用，日2次，连服3-5天。

5.治牙痛

*花菜30克，杯牛膝10-15克，鸭蛋1-2只(去壳，不捣破蛋*)，加水同煮，饮汤吃*花菜和鸭蛋，1次服完。每天l剂，统治一切牙痛。

6.治尿血伴尿急尿痛

干*花菜60克，黑木耳15克，水泡1小时，洗净，加水共煮半小时，加白糖适时分3次服。每天1剂，连服7-10天。

7.治痔疮

*花菜(鲜、干品均可)适量，角水2碗煎至l碗时，加入红糖适量温服。每日2次，连服5-7天。对初起痔疮可以消除，重者可减轻痛苦。

8.治阴囊湿疹

*花菜根克，加水1毫升，煎30分钟，熏洗患处1个小时左右。每天1-2次，连续熏洗3-4天。