百合----止咳安神、药食两用

百合特性：白百合、蒜脑薯、玉手炉、倒仙，性平，味甘、微苦，为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶，全国大部分地区均有种植，百合多为内服、煎煮或药汤服用，一般用量9~15克，大剂量可用到30克。

养生功效：

药用的百合为干燥的鳞叶，呈长椭圆形，披针形或长三角形，长2~4厘米，宽0.5-1.5厘米，肉质肥厚，中心较厚，边缘薄而成波状，或向内卷曲，表面乳白色或淡*棕色，光滑细腻，略有光泽，瓣内有数条平行纵走的白色维管束。质坚硬而稍脆，折断面较平整，*白色似蜡样。气微、味微苦。

鲜百合富含水分，可以解渴润燥。故支气管不好的人，食用后有助病情改善。

百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补价值，尤其对病后体弱、神经衰弱等有良好功效。

百合有显著抑制*曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。

常食百合有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长、缓解放疗不良反应。

选购与储存：选购：以瓣匀肉厚、色*白、质坚、选购筋少者为佳。储存：置通风干燥处，防虫蛀。

特别提示：

药用百合有家种与野生之分，家种的鳞片阔而薄，味不甚苦；野生的鳞片小而厚，味较苦。百合吃法很多，可蒸可炒，还可做羹汤、煮粥，也可制成蜜饯等。

食用宜忌：凡风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜选用。