湿气是中医学中常遇到的问题，它与各种疾病如皮疹、肥胖、高血压、高血脂、心脑血管疾病等密切相关。因此，祛湿是我们日常健康养生的关键。大家通常会想到薏米，因其被称为“祛湿猛将”。但今天要说的不是薏米，而是一种被誉为“水中人参”的食物，即芡实。芡实在南方非常常见，人们也常称之为“鸡头米”，而其祛湿、健脾、补肾的功效更为卓越。每天坚持食用芡实，既可驱除湿气，还可养护肾脏，同时还有抗衰老的好处。

芡实是一种非常营养丰富的食材，富含多种维生素、矿物质和蛋白质。它被认为能增强体质、提高免疫力，并且具有补气养血、健脾益胃的功效。芡实还有丰富的纤维素，可起到促进消化、调节肠道功能的作用。此外，芡实还富含多种矿物质，如铁、钾、镁等，能维持细胞的正常功能，促进新陈代谢，增强体力和抵抗力。

1、百合芡实煲

主要食材：芡实、百合、虾仁、芋头、胡萝卜、葱白、椰浆、三花淡奶。

1、准备50克的芡实，用清水冲洗干净。

2、准备一些新鲜的百合，剪去头尾，清洗干净。

、准备适量的芋头、胡萝卜、虾仁和葱白段，切成小粒备用。

4、使用砂锅，加入椰浆和三花淡奶，煮开后加入足够的清水。

5、将芡实焯水后倒入砂锅中。

6、使用油炸锅炸香芋头粒，待其变金黄后倒出备用。

7.将煮熟的芡实加入砂锅中，再加入胡萝卜粒、芋头、百合、虾仁和葱段，小火煮2分钟即可。

8、这道百合芡实煲独特的淡淡奶香味道，非常美味可口。

2、芡实甜汤

1.准备克的芡实、80克莲子、6个红枣、10克枸杞、10克百合和适量冰糖。

2、先将莲子和百合泡发。

、温水泡发的芡实清洗干净，焯水后备用。

4、煮熟莲子和芡实，加入红枣和百合继续煮。

5、分钟后加入冰糖，根据个人口味控制甜度。

6.这款清甜口味的芡实甜汤可以在夏日消暑时享用，也可以添加椰子汁来煮制。

芡实富含多种营养物质，对人体健康有着诸多益处。首先，它具有祛湿作用，有助于祛除体内的湿气，并减少湿气引起的各种不适。其次，芡实能益脾健胃，促进消化，舒缓胃肠不适。此外，芡实还被中医认为是一种滋补食材，能补充体内的气血，增强体质。对于肾功能有所损伤或衰弱的人来说，芡实也是一种很好的养肾食材，能够起到补肾固本的作用。

此外，芡实还有抗衰老的功效。它富含的维生素E和多种抗氧化物质能中和自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老过程。同时，芡实中的维生素C还能促进胶原蛋白的生成，保持肌肤弹性和光泽。

综上所述，芡实作为一种常见的食材，具有祛湿、健脾、补肾和抗衰老的多重功效。我们可以通过各种创新的烹饪方法，将其融入我们的日常饮食中，享受其健康益处。但需要注意的是，不同体质的人群需要根据自身情况适量食用芡实，避免过量引起不适。