最近真的是太忙太忙

刚好又快要中秋

今天我们就来分享一个文字版本配方

和步骤

不过适合大神来制作

小白可能看不懂

但是呢说不定你读着读着自己就找到了灵感

先来看一下图片

没错这个就是今天要讲的香水百合

神似百合这个产品是怎么来的呢

下面解说

其实此百合非彼非比百合

它不是我们平时看到的百合花

它是一种植物

平时煮粥也会吃到的

它也是一种中药材

具有养阴润肺

清心安神之功效

言归正传

今天就用它来做一个神似甜品《香水百合》

百合有了香水哪里来

今年饮品最流行的莫过于柠檬

有一个品种叫做香水柠檬

图片索索中………………

其果型修长

大而无核

最大的特色是果皮味道是清甜的完全没有其他柠檬的苦涩味道

可以直接切片泡水

因其汁水香气浓郁

故有“香水柠檬”之称

两种原料确定

那接下来就是用这两个原材料

反复测试才有的配方

所以请珍惜

甜品概念：无添加、低糖、植物基，健康，和创新

口感：香水柠檬的清新，加上百合自然的味道芳香四溢

外形：形似百合，纯手工裱制

看一下配方工艺和流程

百合酱

新鲜百合80克

纯净水克

细砂糖15克

将所有材料全部混合然后用小火煮至无水即可待用。

百合香缇奶油

A淡奶油克

B白巧20克

百合酱75克

吉利丁23克

首先将A煮开然后冲入B用均质机均值最后倒入器皿中贴膜冷藏隔夜打发使用即可。

香水柠檬夹心

A纯牛奶克

玉米淀粉16克

细砂糖20克

B香水柠檬24克

C吉利丁液18克

D淡奶油克

首先将A煮开至粘稠然后加入B搅拌均匀降温至65度加入C搅拌至完全融合，降温35度最后加入D（打发至7成）拌匀再放青柠皮搅拌均匀即可入模具冷冻待用

组装流程：

首先煮百合酱，然后煮香缇奶油冷藏4小时以上

再制作香水柠檬夹心，制作完成冷冻

最后取出百合香缇奶油进行裱装即可。

最后一步需要基本功哦！

甜品图片由老师自己拍摄