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简单易做的糯米藕，在家自己就能做，比饭店的还好吃，养颜又滋润！秋冬季节要常吃藕，莲藕有着很好的润燥效果，若人感到烦躁，吃藕能够有清心安神、助睡眠的功效。而且莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C，对有虚弱之症的人，如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处，能增强人体免疫力，此外，莲藕还富含收缩血光的维生素K成分，对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人，以及产妇都很有好处。藕的做法也有很多，凉拌莲藕、香酥藕片、清炒莲藕、炸藕合、脆炒莲藕丁、,鲜百合莲藕炒云耳唐芹等等，今天简易小厨要给大家介绍的是糯米藕，糯米藕，是江南传统菜式中一道独具风味的甜品。不仅仅是因为其有香甜清脆,还有其营养价值和功效都很受广大人群的认可，适量吃一些糯米藕，对妇女和小孩有一定的保健作用。很多人都知道，糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，食欲不佳、脾胃虚寒或者是腹胀腹泻的人群，适量食用能起到一定缓解作用。由莲藕和糯米共同制作而成的糯米藕，在煮熟后具有很好的补脾养胃功效，尤其适合脾胃虚弱、人群食用。冬季食用糯米藕，不但营养丰富，还可以润肺止咳、安神去燥。名称：准备食材：新鲜的莲藕6截，糯米g，冰糖g，白砂糖80g，红糖50g，山楂片15片，和田玉枣6颗制作步骤：1、首先选藕，在选择莲藕的时候最好选用粗壮饱满、较短的为宜，孔大而多，长度适中的，方便灌米，不然到时候不容易把糯米塞入，而且口感也会差一点（切记，两端不要那种露出藕孔的，否则藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了，糯米灌入后也会容易溢出来）！2、g糯米提前泡制1一2个小时，否则会出现藕已煮透米未软糯的现象，泡制后的糯米口感会更好，也更容易煮出糯米香味（如果家里没有糯米，用香米也是完全可以的，只不过糯糯的口感会略有欠缺。这次选择的就是香米，味道可以，只不过汤汁不够浓稠）。3、藕洗净削皮，注意不要把蒂头削掉，整个藕削完皮后，选择靠近藕洞的一端大约2厘米处将藕切开，切完后要用流水清洁一下藕内部，避免有泥沙，藕盖备用。（因为藕段一头是蒂头，一头是断开的露出藕洞，不切蒂头，这样可以避免塞入糯米后糯米从藕洞流出）。4、将糯米灌入藕孔中，用筷子戳一戳，大概米灌倒六成即可。一方面糯米煮熟了之后会膨胀，另一方面糯米放得太多不容易煮熟。（小窍门：把糯米晾干并且保证藕洞无水，这样填入糯米时不会粘在藕壁上，可以在塞糯米时不时的往案板上拍一下即可，糯米就会掉到最底下啦）5、切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用几根牙签将其固定住（一定要保证牙签穿过两段才可以！不然煮藕时很容易糯米全部流出）。6、将塞满糯米的藕放入高压锅中，加入清水，清水一定要盖过藕才可以，盖上锅盖熬制40分钟。（用高压锅是为了省时省力，用锅、电饭锅都可以，但是记住这一步什么配料都不用添加，只需要把藕本身的香味熬制出来）7、40分钟后，藕汤已经变红，把准备好的配料（冰糖g，白砂糖80g，红糖50g，山楂片15片，和田玉枣6颗）全部加入高压锅中，继续焖煮15分钟即可，此时是为了让配料的香味融入藕汁中，更加香甜软糯。8、15分钟后打开锅盖，香味扑鼻！此时还需要第三次熬煮才能把糯米藕的软糯熬煮出来。把高压锅内的全部食材倒入普通锅中，大火煮沸转小火慢熬，大约40一50分钟后，汤汁就会逐渐黏稠，藕身上色也会更佳，这个时候就大功告成啦，稍微凉一些就可以切片食用，享受莲藕其淳朴的清香。糯米藕软糯香甜的口感，真的很让人迷恋，都说吃甜食会让心情变好，吃它我感觉我在恋爱！如果甜度不够可以在吃糯米藕时准备一小碗红糖蘸着吃格外香甜哦！以上内容就是今天要跟小伙伴们分享的全过程，是不是超级简单？如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢做美食，欢迎你的收藏，分享，留言，


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