在苏州，一碗百合绿豆汤，让寻常的日子闪闪
|
正宗的苏式绿豆汤，有糯米、蜜枣、红绿丝、冬瓜糖等十多种配料，吃起来甜丝丝的，还带股清凉的薄荷味，据说在老法头，只有大户人家的小姐才这么吃，普通人家哪能吃得如此精致呀。 可就是这么一碗精致的绿豆汤，却让许多苏州人爱不起来，在老板娘以往的推文『*桥面馆』的留言下方，有不少粉丝都在吐槽传统的苏式绿豆汤。 粉丝们吐槽起传统苏式绿豆汤，可真是一点也不嘴软，直截了当地说出了一堆不喜欢的理由，有人嫌弃薄荷水有股“牙膏水味”，有人嫌弃甜腻腻的红绿丝...... 不知从什么开始，市面上打着“传统苏式绿豆汤”旗号的绿豆汤店越来越多。绿豆、糯米、蜜枣、红绿丝、冬瓜糖再加上薄荷水，似乎都成了标准配置。 据一些老苏州的说法，这种传统的苏式绿豆汤最早风靡于浒关一带，在苏州市区比较少见。 而苏州市区一带的人以喝绿豆百合汤为主，几把绿豆、几勺百合，想丰富些的再加些莲子和红枣一起煮。 老板娘自小喝的便是绿豆百合汤，大概是喝惯了，和不喜欢传统苏式绿豆汤的粉丝一样，对这“穿金戴银”的轻奢版绿豆汤实在有点爱不起来。绿豆百合汤虽没有传统苏式绿豆汤来的丰盛、貌美，但它却点缀了许多苏州人家的平凡生活。 在苏州，几乎每户人家都会烧绿豆百合汤，几把绿豆，几勺百合，几块冰糖，便可熬煮一锅，煮好后塞进冰箱，等到饭后一家人看电视的时候，再从冰箱里端出来与家人分食，一整天的疲惫辛苦，瞬间就化解在这股冰凉甜蜜中。 可如今，工作越来越忙，一家人的生物钟总是错开，想聚在一起喝上一碗绿豆百合汤成了件有些“奢侈”的事情，好在还有一些温暖的小店保留了“妈妈味”的百合绿豆汤。 邻雅堂 绿豆百合汤 价格：15元 邻雅堂在哑巴生煎隔壁的一间光绪年间的老宅子里，典型的古典园林装修风格，在这古色古香的宅子里来上一碗清新怡人的绿豆汤，想来一定十分惬意。 邻雅堂的绿豆汤煮的时间较长，绿豆入口沙沙的，百合也煮的很软糯，吃起来不苦，而且可能是因为加了薄荷浆的缘故，喝起来还有股淡淡的薄荷味。 这碗绿豆百合喝起来少了股“清爽劲”，口感有点黏腻，吃起来会有饱腹感，小饿的时候来一碗倒是颇为不错。 渡僧桥夜宵摊 绿豆百合汤 价格：8元 这家夜宵摊没有名字，位置在渡僧桥下塘，沿着下塘走一小会儿便能望见，小店只做宵夜，晚上8点左右开门。 来店里的人大多会点份炸猪排和绿豆汤，店里传统绿豆汤和绿豆百合都有，当老板娘问起哪种点的人更多的时候，老板说人气方面差不多。 老板娘点了杯绿豆百合汤，汤汁清澈，绿豆煮的刚刚好，不硬也不过分软糯，百合清新吃起来不苦，整体口味甜甜的，老板娘挺喜欢的。 苏州小冬冬 绿豆百合汤 价格：7元 苏州小冬冬开在品阁时尚园的小曹家巷里，位置挺好找。除了店里小有名气的龙虾捞面之外，据粉丝推荐，店里的绿豆百合汤也很好喝。 小冬冬的绿豆煮的偏沙，但没有邻雅堂来的沙，绿豆汤还是很清澈，喝起来清爽可口，味道比其他几家来的甜些。 百合煮的软糯，入口即化，丝丝苦涩满满洋在嘴巴里，抱着一碗绿豆汤再刷部剧简直完美。 随柳居 绿豆百合汤 价格：6元 随柳居的位置很好找，近和基广场，在建新巷西头的入口出，与另一头热闹的平江路东西相隔。 随柳居除了一些苏面、苏式点心，也有卖绿豆百合汤，随柳居的绿豆汤比前几家都要来的便宜一些。 绿豆百合汤端上来的时候，看着有些清汤寡水，用勺子一挖，发现汤里的绿豆没有完全煮软糯，绿豆的香还没有完全释放。 不过虽看着清汤寡水，但里头的料倒是放了不少，满满的一碗百合，只不过老板娘不得不吐槽，这百合煮的也不糯，而且比家里买的百合感觉来的再苦一些。 随柳居的绿豆百合让老板娘有些小失望，因为有不少粉丝都说随柳居的绿豆百合汤做的不错，但也可能老板娘去的那天，烧绿豆汤的师傅恰巧失恋了吧。 老板娘找的几家绿豆百合汤店，恰巧都在市区范围内，想来这也是因为需求形成的市场，苏州市里人自小吃的便是绿豆加百合这样清清爽爽的搭配，对于加了红绿丝、冬瓜糖的“薄荷水”实在有些吃不习惯。 近年来，打着“传统苏式绿豆汤”名号的店越开越多，老板娘想吃碗简单的绿豆百合汤都有些困难，特此搜罗了一些有卖绿豆百合汤的饮食店，希望当你们哪天心血来潮想喝一碗绿豆百合汤的时候，心里也好有个去处。 老板娘悄悄话：大热天的，老板娘一家一家的绿豆汤店跑，运气不好的时候，不是这家店休息，就是那家还没开门，这么热的天出门买绿豆汤喝还不如自己烧来的实在。 赞赏 |
转载请注明地址:http://www.baihef.com/bhzw/195.html
- 上一篇文章： 盐亭千亩百合竞相盛开游人流连忘返航拍图
- 下一篇文章： 关于招妓，关于百合，关于吃
