自古以来，百合就兼具治疗和养生的绝佳功效。据《神农本草经》称：“主治邪气腹胀、心痛，利大、小便，补中益气。”另据《日华子本草》称：百合能“安心、定胆、益志、养五脏”。

一、百合的功效与作用

1、便秘：百合茶

百合茶能起到通便润肠的功效。一天之中，除三顿饮食摄入一定量水外，晨起、上午10时左右、下午3时左右、晚睡前喝一点百合茶也是不错的。

　　尤其是清晨，喝一杯百合茶，能补充身体一夜的缺水，使血液浓度稀释，对便秘者、以及患有高血压、心血管疾病的人很有益。

　　做法：大火将水煎沸，放入百合改文火煎10分钟，温服或凉服均可，加点冰糖口感更好。

2、脸*：红枣百合汤

出现面色枯*时，不少女孩子会擦粉、抹腮红，增加红润色泽。可是解决不了本质问题，建议由内及外的滋养气血。

3、失眠：百合蒸着吃

晚上睡不好觉，建议将鲜百合蒸着吃，因为百合有很好的清心安神、润肺止咳的作用。每日早晚各食用一次，可以很好地缓解失眠症状，而且对肺内燥火引起的咳嗽也有一定的作用。

　　做法：取鲜百合克，清洗干净后放置于蒸锅上蒸熟，出锅后加入50克的蜂蜜搅拌均匀，然后放在冰箱中保存，吃的时候每次取克用开水冲服。

4、心烦：龙眼百合茶

天气渐暖，难免会让人出现一些烦躁不安、失眠、头晕等症状，这多是心神不宁的症状。此时可常喝龙眼百合茶进行调理。龙眼肉可补益心脾、养血安神，具有防止血管硬化、抗衰老之功；百合则具有清心除烦、镇静安神之效。

　做法：取龙眼肉10克，百合5克，加冷水毫升煎煮；煮沸后片刻，加入花茶3克，代茶饮，每日一服。

5、肺燥：百合银耳羹

百合滋阴润肺，堪称去燥佳品，对治疗阴虚肺热、咳嗽都有很好的帮助，对肺炎、肺结核，甚至对于肺癌都有一定的疗效。肺燥者、吸烟者都不妨多喝百合银耳羹。

从中医来看，百合和银耳都具有很好的润肺化痰、养阴生津、止咳去喘的功效。把它们放在一起制成百合银耳羹，不仅是一道非常不错的去火甜品，对肺部、气管等吸烟者最脆弱的器官，也能起到一定的保护作用。

二、上等百合的选择标准

1、百合的品种和产地

百合是国家卫生部首批公布的药食同源的食品。百合有药百合、米百合、菜百合、龙牙百合、虎瓜百合之分，龙牙百合是最名贵的一种，它内含丰富的生物碱，蛋白质、矿质元素等，是食品中的珍品，由于其价格昂贵，被奉为贵族食品。

湖南省邵阳市隆回县是全国最大的龙牙百合产地，素有“龙牙百合之乡”的美称，隆回龙牙百合有多年的种植和加工历史，尤以龙牙百合在历史上久负盛名，从宋朝开始，隆回龙牙百合粉就成为历朝贡品，周恩来亲笔提名“”中国宝庆龙牙百合之乡”，宝庆指的就是现在的邵阳市。

2、百合的种植技术和大小

百合宜选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便、呈微酸性、砂质壤土的田块种植，忌连作，选好的田块在前作收成后,进行深翻,必须晒白、施足基肥。百合种植过程中最重要的就是农家肥的施用和病虫的防治，全程施用农家肥可使百合少受病虫的侵害，所以农家肥充足的且种植技术好的百合长势都会不错，这也是挑选上等百合的一个重要的选择条件；上等的龙牙百合的个头大、片长、肉厚、心实、色泽白，一般一个上等的龙牙百合重量0.5斤以上，两个心最好，多心的百合掰下来的百合瓣会相对较小，所以选择百合按照这两个大原则一定能选出最优质的百合，上等的百合才能达到最好的功效。

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小*家的百合产自湖南隆回县北山镇，种植过程全部施用农家肥，保证产品都是纯天然的安全食品，今年小*家的百合长势非常不错，产品出产时每个能达到5两以上，属于上等的龙牙百合品种，下图是小*和他的父亲为自己家的百合代言。

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