第期

（原创文章，欢迎分享，转载请注明来源）

介绍百合顺便揭露行业内幕

南朝时梁宣帝曾赞叹百合：

接叶多重，

花无异色，

含露低垂，

从风偃柳。

连皇帝都对百合如此倾心，可见百合之美。

提及百合，大家想到的也许是各种捧花。的确，百合品种多样，花朵大而美丽。全世界的百合属有多个种，我国有39种，其中10个种可供食用，临床上药用的多为药典收载的3个品种。中药百合三个来源：百合科植物卷丹LiliumlancifoliumThumb.、百合Liliumbrownie.E.Brownvar.viridulumBaker.h或细叶百合LiliumpumilumDC.的干燥肉质鳞叶。卷丹产量最大，并且药效胜于百合，细叶百合（山丹）主要分布于东北，野生为主，鳞茎较小，市场少见。先欣赏一下这三种植物的美照首先：卷丹其次：百合最后：细叶百合（山丹）叶子明显呈条形，山丹丹开花红艳艳，说的就是这个！百合的故乡我国“四大百合产区”是：江苏宜兴、湖南邵阳、甘肃兰州、浙江湖州。［江苏宜兴］栽培的大多为卷丹。煮熟后的百合略带苦味，但细细品来，则苦味变甜，甜而生津。［湖南邵阳］大多为百合，鳞茎白色，鳞片下部肥厚，上部尖弯，形如龙爪，色如象牙，故名“龙芽百合”。［甘肃兰州］兰州百合为川百合变种（L.davidii.var.unicolorDuch.），也叫菜百合、大百合，其鳞茎白色，球形或扁球形，鳞片扁平，肥厚宽大，洁白如玉，品质细腻无渣，纤维少，含糖量高，香绵纯甜，无苦味，故称兰州甜百合，为我国食用百合最佳品种，目前主要作为蔬菜食用。［浙江湖州］亦是卷丹为多，个大肉肥、清香微苦、洁白如玉、营养丰富，有“太湖人参”之美称。百合的鉴别卷丹：鳞叶长椭圆形，顶端较尖，基部较宽，长2～3.5cm，宽1～1.5cm，长宽比为2～2.3，厚1～3mm，边缘薄，呈微波状，常向内卷曲，表面乳白色或淡*棕色，光滑、半透明，有纵直条纹3～8条。质坚脆，易折断，断面较平坦，角质样。无臭，味微苦。下图为新鲜的卷丹鳞茎下图为卷丹药材，仔细看可以看到表面3～8条纵直条纹。

百合：鳞叶比卷丹稍小，有脉纹3～5条，有的不甚明显。

下图为新鲜的兰州百合鳞茎。

下图为百合药材细叶百合：鳞叶较大，表面淡*色，脉纹大多不明显。三种百合均以肉厚，质硬，色白为佳。下图为新鲜的细叶百合鳞茎百合生产的黑幕

不得不揭露百合商品的行业内幕了。

百合传统加工是繁琐的，挖取百合，去须、蒂头、剥开鳞片，洗净泥土，置锅内直至水沸开（烫片），然后放入清水或流水中漂洗，然后烘干或晒干。

然而不法商家为了追求加工的速度和外观的洁白，先用双氧水浸泡百合，再用硫磺熏，熏之后的百合洁白漂亮，晒干的时间短，不腐烂，久储变*的百合存货，这么处理之后，也会像新的一样。但是手感僵硬，上面会有一层析出的白霜，气味酸，口尝酸涩。现在国家对硫熏查的紧，很多不法商贩又开始动别的点子，用吊白块（次硫酸氢钠甲醛）等加工。对人体伤害有过之而无不及。目前在市场上，充斥着这样不安全的百合，反倒是无硫熏，无添加的百合难买到。中药品质令人堪忧，咱们中医药人任重而道远啊！近年某重点实验室做过研究，确定了百合的最佳干燥工艺：煮5～8min，再60～80℃烘干或冷冻干燥品质最佳。希望今后能推广到百合的大生产中去，规范百合的加工工艺，让安全有保障的百合药材成为市场上的主流。

——Theend——

①约稿邮箱：yjshusheng

yeah.net

在







































白电风能治好吗
白癜风医院南京哪家好


转载请注明地址:http://www.baihef.com/bhzw/523.html