百合又名菜百合、蒜脑薯、强瞿，是著名的保健食品和常用中药。民间常将百合做成糕点，广东人更喜欢用百合煲糖水，以润肺补气。百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。那么百合的食用方法有哪些呢？百合应该怎么挑选呢？

百合的家常做法

主料：南瓜(四分之一个)、百合(两个)、西芹(一棵)

做法：

1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段

2、南瓜去皮去瓤，切薄片。

3、百合洗净掰开，焯水后备用。

4、锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出。

5、将焯好的南瓜控干水分。

6、锅内放入营养均衡食用调和油，加入西芹翻炒。

7、西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒

8、南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

主料：西芹(适量)、鲜百合(适量)

辅料：红彩椒(适量)、虾仁(适量)、鸡蛋清(1/2)

做法：

1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。

2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

3、锅置火上，加入营养均衡食用调和油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。

5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

6、淋入少许水淀粉勾芡即可。

主料：百合(适量)、银耳(适量)、红枣(适量)

做法：

1、干的百合，红枣，银耳各适量。

2、银耳先泡发。百合洗净待用。红枣洗净，加小半碗水泡发待用。

3、电饭煲放适量水，先加百合煮十分钟。

4、然后再放银耳继续煮至软烂，至少要煮半小时以上。

5、最后下入泡发好的红枣，连泡好的水一起倒下去。

6、煮好后可以一直保温，准备喝的时候加三小块方糖，其实不是很甜，百合还有一种清苦的味道，所以喜欢甜的朋友可以适量再加点糖。

百合怎么挑？

鲜百合：

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡*色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道，略带苦味。

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