小米被称为五谷之首，为养生保健之佳品。春天来了，大家多吃一些“*金”米，强身健体的哦！

小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口，健胃消食，安神。

中国北方许多妇女，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。

美味搭配

食材：

排骨克，红心红薯1个约克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙

步骤：

1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。

2、排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

3、浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀。

5、红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

食材：

小米克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜

步骤：

1、米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状。

2、放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

食材：

鲜虾一斤，料，盐，白胡椒粉，淀粉，蛋清，小米

步骤：

1、虾去头尾去虾线。

2、加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟。

3、按顺序包裹淀粉、蛋清、小米。

4、放入七成热油锅煎5分钟左右即可。

食材：

小米克，红豆50克，白糖20克，玫瑰花若干朵，*油15克

步骤：

1、玫瑰花碾碎，纱布包起来，与红豆一起放进高压锅里，上汽后小火压20分钟。除掉玫瑰花包。

2、将红豆移入炒锅，加白糖、*油，炒干水分即成豆沙。

3、小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。

食材：

小米2量杯（电饭煲量米杯），南瓜，清水

步骤：

1、放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水分。

2、锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米。

3、南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中。

4、用勺子把锅里的食材搅拌几下。

5、盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮。

6、焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下。

7、盖好锅盖，继续焖煮。

8、等锅里的水分基本煮干，关火。

9、盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可。

食材：

脱壳小米g，圆糯米g，油，糖少许，蒸笼1笼，蒸笼布1块

步骤：

1、小米先洗净，浸泡一夜后沥干，放入蒸笼摊开，不要铺平，并搓出几个气孔，以便蒸气进入。

2、蒸小米的过程中，要不时地在米上洒点水，并搅动小米。

3、糯米洗净泡软约3小时后，与蒸小米的步骤一样，把糯米蒸熟。

4、将蒸好的糯米倒出待凉，加适量的糖和少许的油，便于将糯米捣至Q软。也可以用搅拌机搅匀。

5、加入小米再一次捣匀。

6、将麻糬皮分成小块，挤成丸子状，搓圆即可食用。

食材：

小米30g，红枣10颗，水

步骤：

1、准备材料。

2、小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。

3、洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒。

4、炒至干爽，并飘出香味即好。

5、炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。

6、大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀。

食材：

苹果1个，小米g，水0ml

步骤：

1、所有材料准备好。

2、小米冲洗2遍，苹果去皮去核后切小丁。

3、高压锅中先放入水，再放入小米，然后放入苹果丁，加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟即可。

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