一、兰州百合为何出名？

1、唯独兰州的百合食用口感最好。兰州百合是全国4大百合品系之一,同时也是唯一味甜可食用的百合。我国著名植物分类学家孔宪武教授曾评价：兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦堪称世界第一。是熬粥、煲汤的佳选食材。

2、堪称蔬菜人参，六年才收的鲜百合。相比其他产地的百合，兰州百合生长年限最长达六年之久，真正称的上吸收日月精华、聚集大地灵气，其营养价值和药效价值显著。

3、市场口碑知名度大、产品需求广泛。

二、兰州百合有神们功效？

百合甘寒质润，善养阴润燥。归肺，心经。入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神。用百合炖梨子，润肺止咳。兰州百合属多年生草本植物，学名为“LiLumdavidivarunicdorcotton”因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。百合是一种有较高营养保健价值的蔬菜，有极高的食用价值。“兰州百合”含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，还含有其它有益成分。

三、兰州百合发展历史？

百合为百合科百合属中能形成鳞茎的栽培种群，多年生宿根草本植物，又名野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合等。百合在欧美各国主要作为花卉栽培，而我国栽培百合主要采收其鳞茎作为食用或药用。

百合原产亚洲东部的温带地区，中国、日本、及朝鲜野生百合分布甚广。我国是野生百合资源分布最广的国家，从云贵高原到长白山区，到处都有它的踪迹，遍及南北26个省、自治区垂直分布在海拔—3米之间。中国有关百合的最早记载见于宋代罗愿的《尔雅翼》。书中说番韭就是百合蒜，并说：“百合蒜，根小者如大蒜，大者如惋，数十片想累，状如白莲花，故名百合花，言百片合成也。”关于百合之名，李时珍说：“百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病，故名：“亦通”。

日本对百合的最早记载是公元年，当时有把百合花作为供品献给天皇的记载。

欧洲历史上百合的记载也很多。基督教的仪式上，百合花是一种必不可少的花卉，特别是复活节、圣诞节，百合花是作为纯洁少女的象征出现的。

法国从十二世纪起，将百合作为国徽上的图案。智利国徽上也有一簇百合花，它是独立、自由的象花，也曾被西方人奉为圣物，有谚语说：“百合花赛过所罗门的荣华。”就连中国古代大诗人陆游也曾感慨：“芳兰移取偏中林，余地向妨种玉簪。更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。”那由六枚花瓣组成的喇叭花型，优雅柔和，令人陶醉。

中国百合的主要产区有湖南邵阳、江苏南京、宜兴、江西万载，浙江湖州、山东莱阳、甘肃兰州等。我国是野生百合资源最多的国家，也是百合栽培开发利用最早的国家，历史非常悠久，早在多年前，百合就有庭园栽培。如南北朝梁宣帝赞百合花是：“接叶多重，含露低垂，从风偃柳。”《千金翼方》（公元—年）中记述的百合栽培法已很详细：“上好肥地加粪熟属介讫，春中取根大者，擘取瓣于畦中种，如蒜法，五寸一瓣种之，直作行，又加粪灌水苗出，即锄四边，绝令无草，春后看稀稠所得，稠处更别移亦得，畦中干，即灌水，三年后其大小如芋，又取子种是得,一年以后二年始生,甚小,不如种瓣,《本草纲目》中也提到了按徐锴岁时广记“二月种百合,法宜鸡粪.”的栽培方法。

四、兰州百合食用价值

兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。我国著名植物分类学专家孔宪武授评价：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，不但文明全国，亦可称世界第一”。其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。

百合是一种有较高营养保健价值的蔬菜，有极高的食用价值。“兰州百合”含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，还含有其它有益成分。

五、兰州百合营养成分

农业部食品质量监督测试中心，№.分析报告

总糖13%钙mg/kg89.5

粗纤维0.67%锌mg/kg7.85

粗脂肪0.21%铁mg/kg64.1

钾0.38%VB1mg/kg0.11

蛋白质3.36%VB2mg/kg0.44%

总类胡萝卜素ug/g.75VCg/g4.87%

根据甘肃省科学院生物所的分析，认为“兰州百合”蛋白质含量较高，是其它根茎蔬菜的2—5倍，并含有人体所需要的八种氨基酸（其中色氨酸未测）。还含有多种维生素，其中维生素B2（核*素）含量大0.44mg/g，为一般蔬菜含量的10倍，与蛋类、豆类、动物肝脏中的含量相近。此外，还含有较丰富的锌元素，可调节机理平衡，增强人体免疫力。

六、兰州百合多种食用方式

兰州百合口味香甜、瓣大肉厚、洁白如玉，以名菜良药而誉满天下，现已成为一道风味独特的中国名菜。兰州百合口感极佳，适合煎、炒、蒸、炸、煮等，现已有粤、浙、京、川各大菜系的兰州百合名菜几十种，成为中国菜中的珍品。适用于中老年日常食用的防癌、抗癌、药膳做法：

1、百合粥：鲜百合20克，大米30克，煮粥食用。对肺癌干咳、咳血、心中烦热有效。

2、百合田七炖兔肉：百合40克，田七（三七）15克，兔肉克，盐冷水适量。将百合洗净，田七切片，兔肉切丝，一起放入锅内，加适量冷水，用小火炖熟，加盐调味后，饮汤或佐餐。据《台湾民间食品》一书介绍：“此膳清热解*，滋阴养胃，适于各种癌症患者在放疗期间食用。”

3、百合鸡子*汤：百合45克，鸡蛋一枚。百合浸一宿，出白沫，去其水，用清水煮，加鸡蛋*搅匀在煮，放白糖或冰糖调味。治大病后精神失常及肿瘤病人惊悸不定，神经性呕吐有效。

4、百合羊肺汤：百合30克，人参5克，羊肺克。炖熟后以少许食盐调味。饮汤吃参。百合及羊肺，对肺癌气阴两虚，咳嗽、反复难愈者可以试用。

5、百合地*汤：百合60克，生地*30克，加水煎汤服。本方来源于《金匮要略》原来方义为百合润养心肺，生地*凉血清热，用语百合病。实际上肿瘤患者证见精神恍惚、虚烦不安、口苦、小便赤、脉微数者亦可用炎。

6、蜂蜜蒸百合：百合克，蜂蜜30克，拌和均匀，蒸令熟软，时时含数片，咽津嚼食，方出《太平圣惠方》肺癌患者证见燥热咳嗽，咽喉干痛，雍热烦闷可以服之，坚持以恒，必有收效。

7、百合饮：新鲜百合捣汁，和水饮之，亦可煮食。对肺癌吐血者可用。或和款冬花同熬，成膏徐徐含化亦效。《本草正义》云：“以百合，未冬花同熬成膏，名曰百花膏，治久咳痰血之病，宣散气火，滋益肺虚，是为正治”。

七、兰州百合药膳的功能及做法

1、慢性支气管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1克，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。

2、慢性胃炎：百合30克，乌药10克，木香10克，每1发2次煎服，用于胃阴损伤者。

3、心动过速：百合30克，莲子30克，大枣15克，烧甜羹食用。

4、淋巴结核（颈部）：鲜百合适量，捣烂后敷患处。

5、疱疹（带状）：百合、白糖等量捣成糊状，外敷患处。

6、咽喉炎：百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。

7更年期综合症：百合30克，红枣15个，烧汤食用；百合60克，鸡蛋2个（去除蛋白）百合煮烂后，倒入蛋*拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次。

8、小儿支气管哮喘：百合克，枸杞克，共研细末，炼蜜丸，每日6丸，用于发病间隙期。

9、肺结核：莲子（去心）30克，百合30克，瘦羊肉—克，上述三物洗净，隔水蒸烂后加盐、味精调服；鲜百合克，优质蜂蜜克，混合蒸熟，装瓶密封，随时含化咽津；百合30克，*参15克，羊肺克，加水煮熟后调味，每天1剂，分2次服连服15—20天。

10、麻疹：百合30克，淮山20克，苡米20克，粳米克，上述四物洗净共煮成粥，可分3次食完，连服7—10天，适宜于恢复期。

11、百日咳：甜百合30克，羊排骨60克，洗净、切块、炖烂，即可食用，每日1次。

12、小儿肺炎：甜百合30克，淮山30克，羊排骨克，洗净、切块、炖烂，即可食用，每日1剂。

13、小儿夏季热：百合15克，桂圆肉10克，莲子肉15克，洗净、煮烂成羹，即可食用，每日1剂，分2次服完。

14、小儿汗症：百合30克，鳖肉60克。洗净、切块、炖烂时加少许食盐，香油等调料，即可食用，每日1剂，1次食完。婴儿可喝汤。适宜于盗汗者，汗止为度。

15、神经衰弱：干百合15克，酸枣20克，同煎，取汁服，日服2次。

16、肺虚咳嗽：百合15克，川贝3克，北沙参15克，水煎2次，分2次服，连服3—4周。

17、咳血、咯血：百合9克，藕节15克，水煎2次，分2次服，连续服用及至咳血止。

18、胃病：百合30克，乌药，广木香各9克，水煎2次分2次温服；百合30克，乌药9克，百合浸泡6小时，与乌药同煎2次，分2次服，胃寒痛甚者可加高良姜3克；百合30克，乌药、延胡索各9克，水煎分2次服；百合30克，乌药9克，丁香6克，水煎2次，分两次温服。

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