换个角度看艺术

糖说：

一糖一世界，一色一风格

糖艺的世界色彩缤纷包罗万象

而艺术有能很好的用糖艺表现

比如一个精致的花篮……

糖艺花篮

因为糖艺最大的特点——光泽

使得糖艺能够获得大众的喜爱

通过高温的熬制，纯手工的拉制

化身为最美的器物

然而，世人只知糖艺外观绚美

却不知它最美丽微妙的地方

却是在它的方寸细微之中

如果将它放大60倍

你会看到一个奇妙的微观世界

————糖艺绚烂的光泽外表

-First-

FlowerBasket

花篮的制作

使用棕色的糖

拉出光泽后编成花篮的形状

将有金属色泽的糖体

拉成均匀的长条后

编在事先准备好的金属框架上

掌控好糖温

使整个花篮看上去匀称一些

-Second-

Petal

百合花瓣的制作

使用透明色糖体拉制成白色

制作出百合花瓣

控制好糖温

在糖体软硬适中的时候

拉制出偏长的水滴状糖片

在糖片完全凝固前用模具压出花瓣的纹路

-TheThird-

TheBlossom

花蕊的制作

一个雌蕊和六个雄蕊

这就是百合花的花蕊了

用白色的糖制作出雄蕊

然后装上棕色的花蕊

制作出浅色的雌蕊

将雄蕊均匀的粘在雌蕊的周围

-Forth-

Lily

百合花的组装

百合花的花瓣总共分为两成

每层三个花瓣，插缝生长

将制作好的花瓣粘在花蕊的根部

每三个均匀分布

两层花瓣之间一点要靠紧

-Fifth-

Decorations

装饰小花的制作

拉制出青色的糖棍

在表面粘上调好色的艾素糖

钧瓷?任英歌-英歌碗

将青色的糖拉出光泽度

拉成粗细均匀的糖条

将提前调好色的艾素糖粘在表面

最后将所有的配件组装在一起

百合花呈弧形组装在花篮的表面

在百合花的缝隙处点缀上装饰的小花

换个角度看艺术

●End●

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让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食

本期文章作品由王森国际咖啡西点西餐学院工艺系老师提供。如有疑问，欢迎您批评指正。谢谢大家的







































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