爱我中医中药之：百合花（-11-8）

——作者：元平

喜欢百合花，花如美人，不但美丽儒雅，性格低调内敛，内涵却是十分的厚重。

尤喜兰州百合，兰州百合在庞大的百合家族中，属于非主流的山丹一族，却是一个悖论：兰州百合色泽洁白如玉、个头大、味极甜美、纤维很少、无苦味，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。

这大概得益于兰州独特的地理环境：兰州属大陆性半干旱气候，四季分明，昼夜温差大；冬夏长，春秋短，春季升温快，秋季降温快，春温高于秋温；土地分布在*河阶地、沟谷阶地、*土梁峁地上；土壤肥沃，质地适中，易耕，保水肥，因此适宜种植兰州百合。

那年，因为一个项目，和朋友5、6人去了一回兰州百合的主产地，驱车一个多小时，远离了城市的喧嚣，终于看见了，被厚厚的*土层覆盖着的，似梁又四茆的山地；那天正是百合开花盛开的时节，一望无际的橘*色山丹丹花（百合花），在蓝天白云的映照下，分外娇艳而美丽；我脱掉鞋袜，让光脚踩在松软的泥土地上，久违了，我深爱的土地啊。

兰州百合，她地面上看得见的花，和地下看不见的果实（即地下的块茎）之间，是一种反向的关系：并不是不明就里的人认为的，地上的花越繁盛，地下的果实结得越多；而是恰恰相反，地上的花并不需要那么多，地下的果实结得反而会更多；如果地上的花开得过于繁盛的时候，有经验的农户就一定要及时掐掉一些。

于是，当地农户交给我们这一干人一个任务，一个我们求之不得的任务：摘花。如果三朵花并在一起长，就摘掉两朵，留下一朵花，明天同样的地方，还会开出新的花朵儿；兰州的百合花是可以当菜吃的，于是我们回家的时候，每个人都有满满的收获。

百合是一个远古就有的物种，其家族十分庞大：原种种左右，中国分布46种和18个变种比如，麝香百合、毛百合、卷丹、山丹、天香百合、药百合、湖北百合、王百合、白百合、川百合、青岛百合；武岛百合、日本百合、玛多娜百合、马耳他恭百合等。

你知道吗，好吃的百合是一位中药：性味甘、微苦、微寒；归心、肺经。

百合养阴润肺、清心安神；主阴虚久嗽、痰中带血、热病后期、余热未清；或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；还治痈肿、湿疮等。

百合配伍的成药有：百合固金汤、滑石代赭汤、百合知母汤、百合鸡子*汤、百合地*汤、百花膏、补肾丸等

古人当年开发一个物种，往往是药、食不分的，且往往是食在药前，百合的食用价值极高：百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素外；还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的，多种季节性疾病有一定的防治作用；鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

百合可做成百合粥、百合煎、百合蒸、百合炒、冰糖炖百合、清蒸百合、百合冬瓜汤、百合莲子红豆沙等；百合还是中国传统出口特产。

百合具有极高的观赏价值：百合，是一种从古到今人们都受人喜爱的世界名花，她最早出生于我中华大地，由野生变成人工栽培已有悠久历史。

随着时代的进步，欧美园艺专家通过杂交育种途径创造新的品种，经过半个世纪，终于选育出一批统称为“金百合”的新花。其特色是打破了中国百合全是一茎一朵、单纯白色的现状；变成一茎多朵，花色有金*、橙红和淡紫、彩斑等多种色彩即条纹图案，从而更加丰富了观赏的内涵。

美国的“火*”，其朵头较大；金光闪闪，秀丽非凡，每枝能开花五六朵；荷兰人改良的“卷丹”，花色橙红，花被反卷，内有紫色斑点，伸出丝丝雄蕊，每枝能开花七八朵；另外还有些品种不但秀丽诱人，而且还蕴含香味，最适宜做厅堂的插花。

陆游有诗云：

方兰移取遍中林，余地何妨种玉簪。

更乞两丛香百合，老翁七十尚童心

宋祁（宋）有诗云：

故乡寒食荼醾发，百合香浓邸舍深。漂泊江南春过尽，山橙彷佛慰人心。

深秋了，午后阳光尚好，沏一杯百合茶在手，等我的西红柿成熟；看窗外的*叶飘飘洒洒着落；冬就要来了，春不会太远。

（作者简介）

元平，生于50年代初，是在新中国的怀抱里成长起来的第一代人，为此我深感荣幸与自豪。胜利得来不易，不忘初心，方得始终。如今老了，不回避老，活到老学到老，做能做的，做该做的。静以修身，俭以养德。岁月沉淀了心香一片，山河展示出最美的模样，不为写作，只因最真的情怀；不为迎合，执笔那一处本我。

文

元平