食用百合和观赏百合有所区别

食用和药用的百合指的是

百合科植物卷丹、百合或细叶百合的肉质鳞叶。

外观有点像大蒜，掰开一片儿一片儿的。

市面上最常见到的是干百合

主要分为细叶百合和龙牙百合

细叶百合个头大，色泽洁白如玉，纤维少，

味道甜美，无苦味，

最具代表的是兰州百合。

龙牙百合个头大、片长、肉厚、心实。

多为药用。

最著名的产地是湖南隆回县和江西万载县。

还有产于我国东北的野生百合

个小，色深，香味浓，

是不可多得的珍品。

性味：甘，寒。

归经：归心、肺经。

功能主治：养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

《中国药典》

百合吃法多

蜜蒸最正宗

百合以肥大，纯白，味甘而作檀香气者良。或蒸或煮，亦可煮粥煨肉。澄粉食，并补虚羸，不仅充饥也。

《随息居饮食谱》

主心急*，蒸过，和蜜食之。

《食疗本草》

去皮尖及根，置盘中，加白糖蒸熟，甚甘腴。不宜煮，煮则味薄，粉气全无矣。

《素食说略》