百合的药用价值很早就被记录在册，如在《神农本草经》中列为中品，并云其可以“主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气”，另鉴于百合有良好宁心安神的作用，在医圣张仲景的眼里还可以用治“百合病”。“百合病”是以精神恍惚、欲卧不能卧、欲行不能行、食欲时好时差以及口苦、尿*等为主要表现一种情志异常类的疾病，在治疗上常用百合为主药，以百合地*汤为主方，在此基础上根据实际情况调整，若在日常生活中，在四五十岁前后出现类似“百合病”的症状，我们可以选用以百合为主的食疗方法，可以服用百合煲银耳莲子枸杞羹，用干百合与莲子、银耳、枸杞、冰糖适量进行熬制，服用后以安神解郁，清心补肾。或者简单点可以用百合鲜品克，白糖适量将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可服用，即所谓清蒸百合，也有清心安神之功。

除清心安神之外，百合还有润肺止咳的作用，如中医学曾有名方“百合固金汤”，具有滋养肺肾，止咳化痰之功效，主咳嗽气喘，痰中带血，咽喉燥痛，头晕目眩，午后潮热，舌红少苔者，其方名彰显百合对于肺脏的滋养调理作用，《卫生易简方》更是用新百合捣汁，和水饮之，亦可煮食，治肺病吐血。在秋燥当令的当下，很多人都会觉得咽痒不适，时有呛咳，这时候我们可以服用一些以百合为主的食疗方，尤其是平素容易咳嗽的老慢支人群，更实用。下面我们推荐几个食疗方。

百合南瓜煲

用新鲜百合半个剥成瓣片，洗净沥干备用，小南瓜1个顶部整齐切下，掏空瓜瓤瓜子，将百合放入南瓜中，撒几颗冰糖，注满清水，

盖好顶盖放入蒸锅，蒸锅上出蒸汽后再蒸30分钟即可，如果买不到鲜百合，可用干百合也可代替。可以止咳解郁，缓解秋季肃杀之气。

百合杏仁粥

用干百合30克，甜杏仁10克，粳米60克，首先将百合、甜杏仁与米分别淘洗干净，放入锅中加水，用小火煨煮。待百合、甜杏仁与粳米熟烂时，根据个人口味加糖适量，即可食用。尤适宜于对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、久咳干咳无痰的人服用。

百合雪梨冰糖饮

用干百合10克，雪梨克，冰糖10克。将雪梨洗净，连皮取肉切粒，百合洗净；将雪梨与百合一同放入锅内，加清水适量，先以武火煮沸后，加入冰糖，再用文火煮至百合熟即可，随量饮用。可以滋阴润肺，生津止渴，养颜美容。

百合虽然有良好的止咳作用，但不适宜于外感风寒咳嗽者，所以食用时要注意。另外，脾胃不佳者也不宜多食百合。

---来源自北京中医药大学国医堂

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