百合饺子

一道具有地方特色的民间传统面食

开平市最受欢迎的点心之一

它不同于我们平常所吃的饺子

其造型小巧

水晶薄皮在光线下显得剔透有光泽

百合饺子怎么制成的呢？

小编很喜欢吃百合饺子

很想自己在家做做

凑巧，听闻开平市职业训练中心开班授课

让我们一起跟着师傅学习一下吧

百合饺子是由广式水晶饺子演变而来

在造型与口味上进行了调整

百合饺子用料讲究

馅料选用新鲜猪肉

加入适量花生碎

纯手工拌制

除了馅料为纯手工拌制外

饺子皮也是全手工完成

水晶皮用澄面和生粉按照3:2的比例

加入适量开水、盐、猪油调制而成

擀水晶皮也很有讲究

首先，把粉团揉成条状

然后切成等额的细小粉块

再将一段段粉块压成薄片，俗称“拍皮”

这样擀出来的饺子皮

晶莹剔透

还不容易破皮

接着，放入馅料

并捏成饺子状

一枚小巧玲珑的百合饺子就完成了

最后将饺子放入蒸笼

蒸7-9分钟

就可拥有好吃又好看的百合饺子

百合饺子以其小巧精致的外形和香甜可口的口感

赢得广大群众的喜爱

成为开平市民下午茶和夜宵餐桌上

最受欢迎的点心之一

也吸引了不少外地游客来打卡

带动当地的经济