吃芹菜的好处

芹菜，富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是B族维生素和维生素C的优秀来源。常吃芹菜有以下几大好处。

1、清热解*，祛病强身

芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解*生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。

2、利尿消肿，镇静安神

芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留，利尿消肿。而芹菜中的碱性物质则具有镇静安神的作用。

3、平肝降压

芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于*酮类化合物。它可以改善防止血管紧张，舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。

4、降低血脂

芹菜中含有大量的纤维素及矿物质，营养专家在研究中也发现，经常食用芹菜的人，体内的胆固醇不但没有升高的现象，而且血脂也明显地降低了。

5、减肥

芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，还能缓解便秘。

6、防龋固齿

芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纤维就像扫把，不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸值，达到自然的抗菌防龋固齿效果。

下面就给大家介绍几种芹菜好吃又营养的做法，大家有空在家试试吧。

1、芹菜炒虾仁

芹菜茎克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。

1、虾仁去除虾线，芹菜洗净切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。

2、热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香，翻炒至虾仁变色。

3、放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。

2、腰果百合炒芹菜

西芹g、腰果20g、百合1个、盐适量、白糖适量、食用油适量、麻油适量、水淀粉适量

1、将西芹切斜片，百合去头，掰开成片，放入清水里洗净。

2、锅中倒入清水，加两勺盐、少量食用油，水开时加入西芹、百合，烫一分钟，捞出。

3、锅中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺盐、少许白糖调味。

4、随后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴两滴麻油提味，即可出锅装盘，最后撒上腰果就大功告成了。

3、凉拌芹菜叶

芹菜叶克，蒜、香油、盐、生抽各适量。

1、将芹菜叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出用冷水冲一下，装盘。

2、在芹菜叶加入蒜末、香油、盐、生抽，调拌均匀即可。

4、雪梨芹菜汁

芹菜适量、雪梨一个、蜂蜜适量

1、芹菜洗干净切小段，雪梨去皮和籽、再切小块。

2、把芹菜和雪梨放在料理机中，倒入适量的凉开水。

3、榨好的汁进行过筛，加入适量的蜂蜜调味即可。

最后，小编要提醒大家，芹菜属凉性食物，脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃。

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