温馨提醒：有五种素中荤，又称之为五辛——葱、蒜、韭、薤、兴渠。平时吃素时候不能吃，在生活中常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。

一个人想身体健康，要常吃素。因为吃素能让你的身体、血液呈碱性体质，而吃荤的人，身体呈酸性。在癌症患者中，百分之八十到九十的人都是酸性体质，而常吃素的人都是碱性体质。吃素的人不容易生癌症，即学佛又生慈悲心，身体又健康，奥妙也在于此。——广播讲座二～4

健康吃素

美味素食

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栗子腐竹煲

食材：

栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油。

做法：

1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。

2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金*色捞出，再放进锅中飞水待用。

3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。

5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。

做法：

▼1、豆角和茄子洗净，都切成条状。干辣椒切成段，少许姜片切丝备用。

▼2、锅中热油，先把茄子条煸软，保持中火，适当多放些油，煸软后装盘备用。

▼3、然后再干煸豆角，煸豆角的时候转为大火，直到豆角表面起皮，装盘备用。

▼4、食材煸炒好，下面要做好一碗调味汁，2大勺生抽+1大勺素蚝油+1小勺香醋，拌匀后加入小半碗的清水即可。

▼5、锅中再放油，保持中火，爆香干辣椒和姜丝，放入茄子条。

▼6、倒入豆角，加入刚才做好的调味汁，调味汁的量酌情放入，炒匀等半分钟即可出锅。

▼7、这道菜就做好了，超级下饭呢！

香菇炒芹菜

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食材：芹菜新鲜香菇姜盐生抽蔬菜味精植物油

做法：1.嫩芹菜洗净切长段，再切成细条；香菇洗净切掉根，切片；

2.姜切末锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，

3.把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可

三豆百合丁

食材：腰果25克，白果25克，松子仁30克，百合1颗，西芹1根，胡萝卜1小段，盐、植物油、蔬果粉、水淀粉适量

做法：

1、百合切去头尾掰开洗净；胡萝卜去皮切小丁；西芹去丝切小丁。

2、松子仁、腰果、白果分别洗干净。

3、热油锅，把松子仁炒至微金*盛出待用。

4、炒香腰果。

5、再热锅，放入白果炒一会儿。

6、加入胡萝卜和西芹炒几下。

7、加入百合、松子和腰果炒几下。

8、加盐、蔬果粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。

你选择了素食，你就选择了健康，你就增加了慈悲心，增加了善心，增长了福慧，远离了灾难，感恩吃素！