京酱肉丝

食材：

猪里脊肉克、豆皮两张、葱白克、甜面酱50克、白糖5克、生抽5克、胡椒粉2克、香油10克、盐适量、料酒5克、蛋白1个、淀粉10克、小香葱20克、姜5克、植物油适量、水适量、糖1克、红辣椒5克。

做法：

1.将猪里脊切丝放入:生抽、料酒、盐、淀粉、蛋清、1克糖、胡椒粉、香油。抓制均匀。

2.放入冰箱冷冻室15分钟。

3.热水泡好葱姜水备用。

4.豆腐皮切成8厘米见方的块，用水焯好后，叠好摆放入盘周围。

5.热锅凉油。

6.将里脊肉丝炒散发白，盛出。

7.重起锅放油小火炒香甜面酱，放入5克白糖、葱姜水。

8.将里脊肉丝放入炒均匀即可。

糖醋虎皮尖椒

用料：尖椒、大葱、生抽、耗油、淀粉、醋、白糖

做法：

1.尖椒洗净，怕辣的话把中间的籽给掏掉，不怕辣的就不掏了

2.葱切葱花

3.切好的葱花放入碗中，加入糖、醋、生抽、蚝油、淀粉和清水搅拌均匀成糖醋汁

4.锅里加入1匙食用油

5.放入尖椒中小火煎制

6.煎至表皮出现斑点，倒进调好的糖醋汁

7.大火烧沸，糖醋汁收浓，基本裹在尖椒上即可关火盛出

百合蒸蘑菇

材料：龙鱼、金针菇克、生姜、洋葱、盐、清蒸鱼油、酱油。

做法

1、龙鱼解冻，厨房用纸用来吸收多余的水分，盐腌五分钟。

2、金针菇菇水（开水盐，油，入锅10秒），取出冷水，控制锅底干燥。

3、龙鱼切斜叶片，整齐地放置在金针菇上，并放置几片生姜。

4、将水煮6分钟，焖2分钟。

5、将汤倒入小锅中，加入清蒸鱼露，将泡沫煮沸，浇在鱼上。

6、最后，葱放在顶部，用热油洒出来。

7、吃辣椒可以洒干辣椒。

彩椒炒鸡腿肉

食材：彩椒，鸡腿，盐，酱油，姜，淀粉，蒜

做法

1.鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟。

2.彩椒切块，蒜切片。

3.锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅。

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